Vos missions : 1. Management de l'équipe Production - Recrutement, formation et encadrement d'une équipe de 10 collègues - Assurer une bonne cohésion d'équipe - Organisation et contrôle de la qualité et du travail Gestion des plannings 2. Stocks et approvisionnements, Gestion - Gestion des commandesRéception et contrôle marchandise / Avoirs - Organisation du rangement des livraisons (rotation, accessibilité) - Inventaire de fin de mois - Respect des ratios de productivité, de marge brute, de frais de personnel avec le souci constant des améliorations possibles 3. Production - Concevoir au quotidien la feuille de production et s'assurer du suivi - Respecter et faire respecter les fiches recettes Boulangerie et Restauration rapide - Superviser et participer à la fabrication des produits - Gestion des relances pour éviter les ruptures 4. Matériel - Maintien du matériel en bon état de fonctionnement (nettoyage, utilisation du matériel, vérification du réglage des équipements) 5. Qualité Produits - Garantir la qualité irréprochable des produits mis en vente - Faire remonter les difficultés rencontrées 6. Hygiène et sécurité HACCP - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur dans l'entreprise, de la propreté de son laboratoire par un respect de l'entretien quotidien - Assurer le suivi du planning de nettoyage du labo - Suivi des relevés de températures, de la traçabilité, des bons respects des DLC - Respect de la chaîne du froid - Faire respecter le port et la propreté des tenues de travail
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