À propos de Delovery Monaco:
Delovery Monaco est la plateforme de livraison officielle regroupant l’ensemble des restaurants de Riccardo Giraudi ainsi que d’autres marques emblématiques de la Principauté.
Nos plats sont préparés à la minute par nos équipes et livrés directement par nos soins, afin de garantir une expérience de qualité identique à celle proposée dans les établissements du groupe.
Dans le cadre de notre développement, nous avons créé une cuisine centrale à Fontvieille, dédiée à la préparation, à la production et à la coordination des différents concepts culinaires.
Nous recherchons un(e) Chef de Partie Traiteur pour intégrer notre cuisine centrale de Fontvieille.
Rattaché(e) au Chef Traiteur, vous serez responsable de votre poste de production et interviendrez sur un volume important de préparations, destinées aux différents concepts culinaires du groupe et à la livraison à domicile.
Missions principales:
* Organiser et gérer votre poste de travail en autonomie
* Réaliser les préparations culinaires (taillages, découpes, sauces, garnitures, assemblages…) selon les fiches techniques établies pour chaque concept
* Garantir une production régulière, en quantité et en qualité, conformément aux standards du groupe
* Encadrer et accompagner les commis sur votre poste si nécessaire
* Veiller au respect des procédures de stockage, des DLC et de la traçabilité des produits
* Assurer une propreté irréprochable du poste et du matériel
* Appliquer strictement les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
* Travailler en étroite collaboration avec le Chef Traiteur et l’équipe pour garantir une production fluide et efficace
Compétences et qualités :
* Expérience confirmée en tant que Chef de Partie ou poste équivalent
* Solides bases culinaires et bonne organisation du travail
* Capacité à gérer un poste en autonomie et à travailler en production
* Rigueur, rapidité et sens du détail
* Esprit d’équipe, leadership et respect strict des normes HACCP
* Polyvalence et aisance sur plusieurs concepts culinaires
Conditions:
* Contrat : CDD de 3 mois avec 1 mois d’essai, renouvelable jusqu’à 3 fois avant passage en CDI
* Temps de travail : 39 heures par semaine
* Horaires : principalement en continu à partir de 14h, avec certaines coupures selon le planning
* Repos : 2 jours de repos par semaine, selon les jours de fermeture du laboratoire
* Salaire : 2 300 € net par mois
Candidature:
Merci d’envoyer votre CV via cette annonce ou par email à contact@delovery.mc
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