À propos de nous
RESO est expert en recrutement Hôtellerie, Restauration, Tourisme et métiers de bouche depuis plus de 20 ans.
RESO44 recherche un CHEF GERANT DE COLLECTIVITE pour une Cuisine Centrale à Sucé sur Erdre, en CDI.
Mission
Chef Gérant(e), vous assurerez la gestion complète d’une cuisine centrale située à Sucé-sur-Erdre, dédiée à la production de repas pour plusieurs structures (petite enfance, écoles, centre de loisirs…).
Vos principales responsabilités :
* Production culinaire : Élaboration de repas faits maison, à base de produits frais, bruts et locaux, en liaison chaude ou froide selon les sites desservis.
* Encadrement d’équipe : Management d’une brigade composée d’agents de production, organisation des plannings et suivi opérationnel.
* Gestion logistique : Suivi des commandes, des réceptions, gestion des stocks et respect du budget.
* Hygiène & qualité : Application stricte des normes HACCP, contrôle qualité et traçabilité.
* Organisation de la liaison : Coordination avec les sites satellites (écoles, crèches, etc.) pour assurer une prestation fiable, qualitative et ponctuelle.
Profil
Expérience significative en restauration collective, idéalement en cuisine centrale
* Compétences confirmées en management d’équipe, organisation et planification
* Sens du service, relationnel solide avec les équipes, les fournisseurs et les clients publics
* Appétence forte pour la cuisine maison, les circuits courts et les produits de qualité
* Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
✅ Contrat : CDI – 35h/semaine (du lundi au vendredi)
* Horaires : En journée, horaires réguliers, à affiner selon les besoins du service
* 💰 Rémunération : À partir de 14,50 € brut/heure, évolutive selon profil et expérience
* 📍 Lieu : Sucé-sur-Erdre (44) – stationnement facile / accessible en voiture ou en transport
* ➕ Avantages : Organisation stable, structure équipée, cuisine moderne, projets valorisant la qualité et le fait maison
Permis B demandé
Cette annonce vous interpelle ? elle est faite pour vous ! Postulez sous le ref : 110829
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