Description du poste Vous souhaitez vous former à un métier qui propose de belles perspectives d'emploi dans un secteur porteur, l'industrie agroalimentaire ? Nous vous proposons de vous former au métier de Confiseur en préparant un titre proOTIA (Opérateur de transformation en Industrie Alimentaire -niveau CAP/BEP) durant 7 mois en contrat de professionnalisation. Lieu de formation théorique : l'IFRIA sur les sites de Lempdes et Cournon-d'Auvergne (4 semaines de formation sur les 7 mois / le reste du temps en entreprise). Démarrage courant mars 2026 jusqu'à fin octobre 2026. Vos missions, sous la supervision de votre tuteur, sont les suivantes : - Vous réceptionnez les fruits (matière première) et les préparez avant mise en conservation (découpe, dénoyautage, etc.). - Vous suivez la mise en conservation du produit (conditionnement, congélation, mise en conserve). - Vous suivez la préparation avant confisage : déconditionnement, décongélation, mise en place, remplissage des contenants. - Vous réalisez le blanchiment des fruits. - Vous effectuez la mise en confisage de fruits divers et son suivi au quotidien. - Vous préparez des sirops de confisage et gérez le recyclage des anciens sirops. - Vous ajustez et enregistrez les paramètres de confisage en fonction des résultats attendus. - Vous êtes en charge de l'enregistrement des stocks, des consommations et de la traçabilité dans l'ERP. - Vous êtes rigoureux(-se) et veillez à respecter un mode opératoire précis ainsi que les règles d'hygiène et sécurité alimentaire incontournables dans l'atelier. - Vous travaillez en équipe et êtes disposé(e) à collaborer efficacement avec vos collègues. Contrat principalement en horaires du matin 6h-13h30/14h30 (mais peuvent varier selon pics d'activité).
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