Service client :
- Le Directeur est responsable de la satisfaction de la clientèle et de la qualité du service proposé dans son restaurant
- Opérationnel sur le terrain
Gestion opérationnelle :
- Il est responsable de l'application des indicateurs de qualité
- Il pilote le suivi des approvisionnements et des stocks de marchandises
Gestion des équipes :
- Il est responsable des plannings
- Il pilote le recrutement des équipes
- Il pilote la gestion du personnel en collaboration avec le service RH
Gestion financière :
- Le Directeur pilote les résultats de son restaurant
- Il est responsable du développement commercial et de la rentabilité
- Il effectue un reporting de ses résultats à son responsable hiérarchique
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