Dans le cadre d'un remplacement de l'une de nos cheffes de projet R&D, détachée sur un projet du groupe, nous recrutons un(e) chef de projet R&D dont les missions seront les suivantes :
- Développement des produits à la marque Tipiak ou MDD dans le respect des étapes du process R&D :
- Sourcing de matières premières
- Analyse de risques en matière de sécurité des hommes et de sécurité alimentaire
- Formulation des recettes dans les cibles coûts recettes définis
- Réalisation de tests en laboratoire, animation des dégustations et recommandations
- Réalisation d'essais industriels sur site
- Coordination avec le marketing des tests sensoriels externes et internes
- Participation à la pré-industrialisation et aux premières fabrications
- Rénovation de produits existants
- Optimisation de process et amélioration de la performance (pilotage recettes) au sein de groupes de travail
- Validation de la conformité des étiquetages de nos emballages avec le service QHSE
- Définition conjointe, avec la production, des critères de pilotage afin que le produit reste conforme au cahier des charges (cadence, main d'œuvre, perte ...)
Formation : Bac +4/5 en agroalimentaire
Expérience de minimum 3 ans exigée, en R&D idéalement sur des process de panification.
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