Nous recrutons pour le compte d'un établissement hôtelier haut de gamme reconnu sur le secteur d'Ajaccio, appartenant à un groupe international de référence dans l'hôtellerie de prestige.
Cet établissement se distingue par :
- une exigence élevée en matière de qualité et de service
- une cuisine raffinée et créative, orientée produits frais et saisonniers
- une clientèle internationale habituée aux standards haut de gamme
- une organisation structurée et professionnelle, offrant de réelles conditions de travail
- une forte notoriété locale et internationale
Dans ce cadre, nous recherchons un Chef de cuisine (H/F) en intérim - statut cadre, à pourvoir rapidement.
Vos missions :
- Élaborer et concevoir les menus en lien avec l'identité gastronomique de l'établissement
- Superviser l'ensemble de la production culinaire
- Encadrer, former et organiser le travail de la brigade
- Gérer les commandes, les stocks et les relations fournisseurs
- Veiller au respect des coûts matières et à la rentabilité
- Garantir la qualité constante des plats servis
- Assurer le respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer activement à la production en cuisine si nécessaire
- Organiser les plannings et coordonner les équipes selon l'activité
- Être force de proposition pour l'évolution de la carte
- Type de contrat : Intérim - Statut cadre
- Temps de travail : 42h/semaine
- Rémunération : 5 100 € brut / mois
- Avantages : nourri et logé
- Travail : en journée et week-end
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