Le poste
Un poste de cuisinier à temps plein est annoncé vacant pour une durée de 3 mois avec possibilité de renouvellement au sein du service "Unité Centrale de Production Alimentaire" (UCPA)
Horaires : 7h à 15h du lundi au vendredi, fériés inclus, 15 jours de RTT par an.
Profil recherché
Vos missions :
Assurer la production en liaison froide de 750 000 repas par an, soit environ 3000 repas par jour, pour les patients et résidents des Centres Hospitaliers de Saint-Laurent-du-Pont, Voiron et Saint Geoire en Valdaine, et des EHPAD de Coublevie et d'Entre Deux Guiers, en tenant compte des spécificités (régimes, textures...) liées aux différents publics accueillis (patients âgés, handicapés, hébergés en long séjour, hospitalisés en court séjour...)
Compétences recherchées
1. Cuisiner des préparations culinaires
2. Préparer des desserts
3. Cuisiner des poissons, produits de la mer
4. Cuisiner des produits traiteurs
5. Cuisiner des sauces
6. Cuisiner des viandes
7. Cuisiner des légumes, des fruits
8. Préparer des pâtes fraîches
9. Cuisiner des plats pour des enfants
10. Cuisiner des plats pour des personnes âgées
11. Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées
12. Préparer les commandes
13. Définir des besoins en approvisionnement
14. Contrôler la réception des commandes
15. Stocker un produit
16. Réceptionner un produit
17. Superviser la préparation des produits culinaires
18. Lutter contre le gaspillage alimentaire
19. Élaborer des nouvelles recettes
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