Sous la responsabilité directe du Chef de cuisine
Nous cherchons deux cuisinier(ères)
* Confectionne et présente les plats ou les prestations à servir en restauration collective
* Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies et dans le respect des fiches techniques
* Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude)
* Gère la production et la distribution des plats
* Participe à l’activité traiteur
* Vérifie l'approvisionnement en produits et matériels de son secteur
* Participe à l’entretien des matériels et les locaux de cuisine
* Réalise les prises de températures, veille à la traçabilité et au respect du plan de maitrise sanitaire
* Applique les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur.
Conditions particulières d'exercice
* Calendrier d’ouvertures et de fermetures défini selon les activités de l'Unité
* Pause méridienne prise selon l’organisation du service
* Congés pris en alternance avec le reste de l’équipe de cuisine, et particulièrement avec les cuisiniers
* Possibilité de redéploiement ponctuel sur une autre site du secteur en cas de besoin.
Partenaires internes
L’ensemble des collègues du secteur Restauration et les Services centraux du Crous.
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