Chef de cuisine - le rêve de fusion (h/f)

Lieu : La Prévôté - Hôtel & Restaurant, L'Isle-sur-la-Sorgue (Provence, France)
Prise de poste : Octobre 2025

Portez une nouvelle vision gastronomique

Le Rêve de Fusion est un restaurant gastronomique à ambition Michelin, installé au cœur de La Prévôté (hôtel-restaurant du XVIIe siècle). Notre cuisine marie la finesse de la gastronomie française avec l'âme, les épices et la créativité de l'Inde - une célébration de l'équilibre, de la saisonnalité et de l'art culinaire narratif.
Nous constituons une équipe passionnée pour donner vie à ce projet unique.

Vos missions
- Créer et signer un menu dégustation saisonnier mêlant haute cuisine française et inspirations indiennes.
- Diriger et inspirer la brigade, en garantissant précision, excellence et constance.
- Collaborer étroitement avec notre Cheffe indienne et le Propriétaire sur la création de plats, les dégustations et l'affinement des menus.
- Représenter le restaurant lors des Chef's Table et événements invités.
- Superviser les achats, la durabilité, l'hygiène (HACCP) et la maîtrise des coûts.
- Recruter, former et instaurer une culture d'équipe positive et performante.

Profil recherché
- 10+ ans d'expérience en gastronomie ; une expérience dans un restaurant étoilé Michelin est fortement appréciée.
- Solide base en cuisine française et curiosité sincère pour la fusion indo-française.
- Vision créative, exécution précise, exigence du goût.
- Compétences reconnues en management et gestion des coûts.
- Maîtrise du français et bonne connaissance de l'anglais.
- Droit au travail en France (parrainage de visa possible pour un profil d'exception).

Rémunération & avantages
- Salaire brut : 38 000 €/an (-3 167 €/mois).
- Chambre privée dans un penthouse sur site (colocation) ou 500 €/mois d'aide logement.
- Bonus annuel jusqu'à 3 000 € (selon objectifs).
- Prime de 1 000 € par distinction Michelin ou équivalente obtenue.
- Augmentation annuelle de 3 % (au mérite).
- Intéressement (1 %) à partir de la 2e année.
- Rythme de travail : 4 jours/semaine en basse saison ; 5 jours/semaine en haute saison (planning adaptable).
- 5 semaines de congés payés.
- Couverture santé française + mutuelle complémentaire.
- Repas inclus pendant le service.

Candidature
Nous créons une aventure culinaire audacieuse, raffinée et multiculturelle en Provence. Si vous souhaitez écrire cette histoire avec nous, nous serons ravis de vous rencontrer.
Envoyez votre CV, votre portfolio (photos de plats, menus) et une courte lettre de motivation.