CAUTERETS RESTAURATION gestionnaire des restaurants d'altitude de la station de ski recrute un serveur/serveuse de restaurant
Le/la commis(e) de salle / serveur(se) assure la préparation et le suivi de l'activité des différentes unités de restauration.
Assurer l'organisation et le fonctionnement de son poste
Assurer la mise en place des tables et chaises sur les terrasses et la salle
Assurer à la mise en place des boissons et produits, ainsi que leur personnalisation
Accueillir le client
Effectuer la prise de commande des boissons et des mets
Facturer à l'aide d'une caisse enregistreuse, encaisser et manipuler les espèces
Débarrasser et nettoyer les tables et chaises des clients
Préparer les mets froids (sandwichs/ ..)
Procéder à la pré-cuisson des mets chauds (viandes, charcuterie, )
Assurer la mise en place et la décoration lors des prestations particulières.
Faire la plonge (vaisselle, verrerie)
Assurer l'approvisionnement et le suivi des denrées alimentaires
Respecter la bonne utilisation des denrées et limiter le gaspillage
Participer au rangement et au stockage des livraisons fournisseurs
S'assurer du stock nécessaire au bon fonctionnement de l'unité de vente
Effectuer l'inventaire de fin de moi
Assurer l'entretien des locaux
Assurer le nettoyage, l'entretien, la propreté des plans de travail
A la fin du service, ranger et nettoyer le matériel et outils mis à disposition
Assurer le nettoyage et le rangement des chambres froides, du garde-manger et autres locaux techniques
Participer au bon fonctionnement, au nettoyage et à l'entretien des locaux (respect du planning prévu à cet effet)
Participer au nettoyage des vestiaires et toilettes
Gestion fonctionnelle / commerciale
Encaisser les règlements et collecter tous les justificatifs nécessaires dans le respect des procédures établies
Assurer la transmission des informations montantes et descendantes en continu
Renseigner les documents qualités mis en place, respecter les procédures et consignes définies par la direction
Participer à la mise en place de procédures visant à améliorer les conditions de travail et la performance du service
Effectuer les opérations de reporting et au suivi des caisses
Contrôler, classer et transmettre les justificatifs des différents modes de règlements selon les procédures définis avec le régisseur des recettes
Respecte les lois et les règles d'hygiène HACCP (les marchandises, sa tenue de travail, le matériel et les locaux.).
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