Premier chef de partie h/f/x

Description de l'entreprise

A quelques pas du Château, Le Louis Versailles Château MGallery Hotel Collection dispose d'un espace fitness, de 147 chambres et de 5 suites raffinées.

Les moments de détente gourmande se vivent à l'ALCÔVE, son restaurant au décor contemporain et à la chaleureuse cuisine. Pour les réunions et séminaires, cet hôtel haut-de-gamme offre 6 salons parfaitement équipés et modulables.


Description du poste

Vous avez le goût du détail, l’envie de transmettre et la passion de la cuisine bien faite ?
Bienvenue au Louis Versailles Château !

Ici, la cuisine est une affaire d’équipe, de rigueur et de plaisir. Chaque service est un engagement : celui de proposer une cuisine de qualité, respectueuse des produits, des standards de la marque et de la satisfaction de nos clients.

Nous recherchons un Premier Chef de Partie H/F/X

Un·e professionnel·le engagé·e, capable d’assurer la responsabilité complète de son service, en étroite collaboration avec le Chef de cuisine.

Vos missions

Cuisine & technique

1. Assister le Chef de cuisine et prendre en charge un service en toute autonomie selon votre qualification

2. Mettre en place, réaliser et contrôler la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation

3. Répartir les préparations entre les commis selon leur niveau et superviser leur réalisation

4. Préparer vous-même les plats relevant de votre poste

5. Veiller à la bonne utilisation et à l’entretien du matériel de cuisine et de plonge

Qualité & satisfaction client

6. Appliquer et faire respecter le concept et les standards de la marque

7. Être garant·e de la qualité constante de votre partie et de la satisfaction client

8. Respecter strictement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Management & transmission

9. Encadrer, former et accompagner les commis dans leur progression

10. Participer aux formations internes et externes

11. Favoriser un esprit d’équipe, le dialogue et la solidarité au sein de la brigade

12. Organiser efficacement votre travail en fonction des objectifs fixés

Gestion & performance

13. Gérer les stocks de votre poste et limiter le gaspillage

14. Participer activement à l’optimisation des résultats et à la productivité du service

15. Contribuer à l’atteinte des objectifs de l’hôtel et de l’intéressement collectif

16. Assurer la gestion des produits d’entretien

Des missions ponctuelles pourront vous être confiées dans le cadre de vos compétences.

Votre profil

17. Esprit d’équipe et sens du collectif

18. Manager rigoureux·se et formateur·rice

19. Autonome, organisé·e et impliqué·e

20. Sens des responsabilités et de la qualité

21. Envie d’évoluer et de prendre des initiatives

Ce que nous offrons

22. Un environnement de travail exigeant mais bienveillant

23. Une brigade soudée et passionnée

24. Un établissement reconnu pour la qualité de sa cuisine

25. De réelles perspectives d’évolution

26. Des conditions de travail respectueuses et organisées

Envie de rejoindre l’aventure ?
Envoyez-nous votre CV et venez faire vibrer la cuisine du Louis Versailles Château !


Qualifications
27. Esprit d’équipe
28. Première expérience en cuisine
29. Management / leadership
30. Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
31. Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
32. Rapidité et efficacité
33. Rigueur
34. Créativité
35. Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
36. Force de proposition
37. Polyvalence
38. Sens de l’organisation
39. Prise d’initiatives
40. Pédagogie & transmission de son savoir-faire

Informations supplémentaires

Avantages :

41. Mise à disposition d'un uniforme et pressing pris en charge,
42. Parking gratuit ou abonnement transport remboursé à hauteur de 50%,
43. Mutuelle, Prévoyance,
44. Carte Heartist qui permet de bénéficier de remises sur des séjours ou autres,
45. Proximité de Paris (20 minutes en transport - Gare Rive Gauche, Gare des Chantiers, Gare Rive Droite)