Chef de cuisine h/f

RESPONSABILITÉS :

RESO recherche pour l'un de ses adhérents situé sur LE TOUQUET un
CHEF DE CUISINE H/F CDI - 39H Semaine Véritable havre de paix, hôtel restaurant haut de gamme proposant a sa clientèle, confort, convivialité et gastronomie française.
Vos missions seront :
👨‍🍳 Création culinaire • Élaborer les cartes et menus en fonction des saisons.
• Déguster, ajuster les assaisonnements et veiller à l'esthétique des plats
📦 Gestion des approvisionnements • Commander les produits auprès de fournisseurs locaux
• Gestion les stocks,inventaires.
🧑‍🏫 Management d'équipe • Organiser les plannings et répartir les tâches
• Créer une ambiance de travail motivante et constructive tout en encadrant et formant sa brigade.
🧾 Gestion opérationnelle • Suivre les coûts de production et optimiser les marges
• Participer à la gestion administrative (fiches techniques, inventaires...)
🧼 Hygiène et sécurité • Appliquer et faire respecter les normes HACCP
• Mettre en place des procédures de nettoyage et de contrôle
• Garantir la sécurité alimentaire à chaque étape
Eléments contractuels : • CDI - 39H semaine
• Le TOUQUET (Côte d'Opale).
• Horaires continues & coupures
• 2jours de repos par semaine
• SALAIRE SELON EXPERIENCE

PROFIL RECHERCHÉ :

🎓 Formation & expérience • Expérience d'un minimum de 5ans sur le même poste.
• Expérience dans la cuisine bistronomique.
👥 Qualités humaines & managériales • Leadership affirmé : savoir motiver, encadrer et faire grandir une brigade
• Créativité et sens du détail
• Rigueur, ponctualité et sens de l'organisation
🌱 Atouts supplémentaires • Sensibilité à la cuisine durable (produits locaux, lutte contre le gaspillage)
• Capacité à innover tout en respectant l'identité culinaire de l'établissement
• Polyvalence : savoir s'adapter à différents types de restauration (gastronomique, bistronomique, collective...)