Nous allons travailler à 3 pour préparer un cocktail et un buffet pour un mariage de 125 personnes.
Préparation de bouchées et verrines
Préparation de salades composées selon des recettes définies.
Mise en plateaux
Vous devez avoir la capacité de vous adapter à la diversité de la clientèle et aux différents flux d'activité.
Vous assisterez vos supérieurs dans des missions de préparation telles que :
- Réalisation des préparations préliminaires (épluchage des légumes, fonds, courts bouillons…)
- Réalisation de mets simples
- Organisation du poste de travail
- Dressage, distribution
- Entretien de la cuisine et des locaux annexes
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