L'établissement accueille une clientèle de passage ou en séjour et accorde une grande importance à la qualité et à la régularité du service. Vous travaillez au sein d'une équipe organisée, avec des procédures claires et un fonctionnement collaboratif.
Votre rôle :
- participer à la préparation des plats et à la bonne tenue de la cuisine, de la mise en place à l'envoi, en suivant les consignes du responsable de cuisine. Vous préparez les produits bruts (épluchage, taillage des légumes, garnitures, soupes, accompagnements) à partir de fiches techniques. Vous réalisez différentes cuissons (friture, sauteuse, grill, accompagnements chauds/froids) en respectant temps, températures et consignes d'utilisation du matériel.
- veiller à l'utilisation sécurisée des couteaux et ustensiles, appliquez strictement les règles d'hygiène et de sécurité, participez à la mise en place, au rangement et au nettoyage du poste et des locaux en fin de service. Vous contribuez à la gestion courante : anticipation des besoins, préparation des bases, respect des consignes de stockage.
Compétences comportementales :
- Esprit d'équipe.
- Rigueur et sens du détail, notamment sur les recettes, dressages et règles d'hygiène.
- Capacité d'adaptation (rythmes, imprévus, demandes spécifiques).
- Gestion du stress en période de forte activité.
- Sens des responsabilités (matériel, produits, procédures).
Compétences techniques :
- Gestes de base en cuisine : épluchage, taillage, préparation, bonne habileté avec les couteaux.
- Utilisation des principaux équipements (plonges, sauteuses, friteuses, grills, fours, plans de travail) dans le respect des consignes.
- Suivi des recettes et fiches techniques (dosages, temps, modes de cuisson).
- Réalisation de cuissons variées et de soupes/plat d'accompagnement avec qualité constante.
- Connaissance pratique des épices et assaisonnements, dans le respect des standards de l'établissement.
- Participation à la mise en place, au rangement, au nettoyage et au respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Si vous souhaitez développer vos compétences culinaires au sein d'une équipe engagée, postulez à cette opportunité de cuisinier (H/F) en intérim. Adecco promeut la diversité et l'égalité des chances ; vos informations seront traitées de manière confidentielle.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.