Sous-chef h/f – restaurant gastronomique

RESPONSABILITÉS :

À propos de l'établissement Le restaurant met en avant une cuisine classique, sincère et épurée, respectueuse du produit. Il bénéficie d'un atout rare : la possibilité de cuisiner des produits issus de son propre potager.
Les spécialités du terroir y sont à l'honneur, notamment les produits de la Loire, avec le sandre en tête, ainsi que le pigeonneau, spécialité de la maison. La cuisine se distingue par la fraîcheur et la délicatesse de ses plats, proposés à la carte ou en menu.
Vos missions:
• Assister le Chef dans la gestion quotidienne de la cuisine
• Participer à l'élaboration des menus et des cartes
• Superviser la préparation et l'envoi des plats
• Garantir la qualité des productions culinaires
• Encadrer et former l'équipe en cuisine
• Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les approvisionnements et les stocks

PROFIL RECHERCHÉ :

• Expérience confirmée en cuisine gastronomique
• Sens du détail, rigueur et exigence
• Esprit d'équipe et leadership
• Passion pour les produits frais et de saison
• Capacité à travailler en rythme soutenu
Conditions du poste • Contrat : CDI – Temps plein
• Prise de poste : dès que possible
• Temps de travail : 39h / semaine
N'hésitez plus ! Envoyez-nous votre CV et nous vous proposerons des postes en adéquation avec votre profil.
On commence quand vous voulez !
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