Pizzaiolo/a

Per ristorante nel centro di Firenze, appartenente a gruppo di ristorazione italiana di alta qualità, siamo alla ricerca di un/a

PIZZAIOLO/A
Il Pizzaiolo/a sarà responsabile della preparazione di pizze tradizionali e innovative, contribuendo a creare un'esperienza gastronomica indimenticabile per i nostri clienti.

Responsabilità principali

1. Preparare impasti freschi seguendo le ricette tradizionali e garantendo la qualità e la consistenza desiderata.
2. Gestire la cottura delle pizze nel forno, assicurando tempi e temperature ottimali per ogni tipo di pizza.
3. Mantenere l'area di lavoro pulita e organizzata, rispettando le norme igieniche e di sicurezza alimentare.
4. Monitorare l'inventario degli ingredienti e ordinare le forniture necessarie per garantire una produzione continua.


Requisiti

- Esperienza come Pizzaiolo/a
- Competenza nell'uso del forno e nella gestione delle temperature di cottura.
- Conoscenza approfondita delle tecniche di impasto e lievitazione.
- Capacità di lavorare in un ambiente dinamico e di gestire più ordini contemporaneamente.
- Familiarità con le norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Creatività e passione per la cucina italiana, con un occhio alle tendenze culinarie globali.
- Ottime capacità di comunicazione e lavoro di squadra.

Cosa offriamo
- Assunzione diretta da parte dell'azienda al livello 4 del CCNL Turismo (RAL 23000 - 24000)
- Opportunità di lavorare in un ambiente stimolante e dinamico.
- Possibilità di formazione e crescita professionale.
- Un ambiente di lavoro collaborativo e inclusivo.

Luogo di lavoro: Firenze, Italia.

Orario di lavoro: Full Time 6 giorni su 7, su turni (no spezzato).

NAM Spa è un’Agenzia per il lavoro che opera su tutto il territorio nazionale. Con oltre 20 anni di esperienza nel settore delle risorse umane, i professionisti Nam sono accomunati da una stessa vision che si traduce in un modello operativo vincente, dove candidati, aziende e lavoratori “Cambiano le regole del gioco”: poche, semplici, ma imprescindibili, nell’interesse e nel rispetto di tutti i partecipanti.
Nam S.p.A. è autorizzata ad operare dal Ministero del Lavoro (Aut. Min. 25/11/2021 Reg. Provv. autorizzazione albo informatico R138).

L’offerta si intende rivolta a candidati ambosessi, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006 e ss.mm.ii. e dei Decreti Legislativi n. 215 e n. 216 del 2003 sulle parità di trattamento.

Il ruolo di Pizzaiolo/a inizia con la preparazione degli ingredienti freschi, assicurandosi che tutto sia pronto per la giornata. La giornata tipica include la preparazione dell'impasto, la selezione degli ingredienti e la cottura delle pizze nel forno a legna. Il pizzaiolo/a lavora a stretto contatto con il team di cucina per garantire che ogni pizza sia preparata secondo gli standard aziendali. La collaborazione con il personale di sala è fondamentale per assicurare che le pizze siano servite tempestivamente ai clienti.

Durante la giornata, il pizzaiolo/a partecipa a brevi riunioni con il team per discutere delle esigenze del giorno e delle eventuali modifiche al menu. La comunicazione con i fornitori è essenziale per garantire la qualità degli ingredienti.

Le responsabilità principali includono la gestione dell'inventario degli ingredienti, la preparazione delle pizze secondo le ricette aziendali e la supervisione della pulizia della postazione di lavoro. Il pizzaiolo/a deve essere in grado di risolvere problemi come la gestione di ordini elevati durante i periodi di punta e prendere decisioni rapide per mantenere la qualità del prodotto.

Gli strumenti utilizzati includono il forno a legna, impastatrici e coltelli professionali. La tecnologia può includere software per la gestione degli ordini e delle scorte.

Le sfide comuni includono la gestione del tempo durante i periodi di alta affluenza e il mantenimento della qualità sotto pressione. Le opportunità di crescita includono l'apprendimento di nuove tecniche di cottura e la possibilità di influenzare il menu con nuove idee creative.