Manager de salle f/h

Description de l'entreprise En hébreu, Shabour pourrait se traduire par cassé. À comprendre ici dans l'idée de chahuter gentiment les codes, de bousculer un peu les manières du restaurant. Autour de la cuisine ouverte, coeur vibrant du lieu, les convives assistent au spectacle de la cuisine et partagent avec notre équipe un moment privilégié, rythmé par les détails de notre histoire riche et multiple. L’expérience Shabour est celle d’un voyage, une découverte culinaire entre Paris et Jérusalem, fil rouge de notre cuisine et de notre identité. Shabour a reçu sa première étoile au guide Michelin en janvier 2021. Description du poste - Accueillir la clientèle pendant le service - manager l’équipe de salle (maitres d’hôtel, chefs de rang, commis…) : organisation du travail, planification des horaires, gestion des embauches parfois en étroite collaboration avec le directeur du restaurant - tenir les stocks et les commandes relatives aux besoins du restaurant - inventaire, rangement des stocks - veiller à l’approvisionnement des produits et au choix des fournisseurs - gérer le service en collaboration avec la direction (établissement du menu, du prix de revient, achat et contrôle des marchandises…) - mise en place des consoles de service - contrôler la préparation et la finition des plats, leur qualité, leur présentation et leur départ vers la salle - assurer la responsabilité de l’hygiène alimentaire, de la propreté de la salle, de ses installations et du personnel, ainsi que de la qualité des produits avant et après préparation - s’assurer de la satisfaction des clients Profil recherché - Rigueur, autonomie - Polyvalence - Capacité à gérer le stress - Sens profond du relationnel client - Connaissances approfondies de l'accueil, du service client - A l’écoute - Bon manager - Bonne présentation - Bonne organisation - Bon en équipe Réf: ca5a7418-49b8-4559-a661-c7b8c88c46ab