Référent.e de restauration

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Accueil des convives en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Adjoint technique
Métier(s) Ouvert aux contractuels Poste à pourvoir prioritairement par voie statutaire
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps non complet, 31h30 hebdomadaire Télétravail Non Management Non Descriptif de l'emploi Au sein du pôle vie locale et citoyenne et du service éducation et animation, sous l'autorité de la responsable restauration scolaire, vous aurez en charge la restauration scolaire et l'entretien des écoles. Missions / conditions d'exercice - Participe à la bonne exécution des normes de sécurité et d'hygiène
- Réceptionner et vérifier les livraisons chaque jour (plats livrés en liaison froide), prise de températures.
- Réceptionner les paniers repas et contrôler les températures.
- Préparation des entrées, desserts... et remise en température des plats.
- Distribution et service des repas en respectant les différents PAI et régimes.
- Assurer la plonge.
- Assurer la désinfection des locaux de restauration, satellite et des équipements.
- Respecter les protocoles de nettoyage spécifiques pour garantir la sécurité alimentaire.
- Contrôler et ranger les produits utilisés dans des espaces adaptés.
- Participer à l'entretien des salles de classe.
- Participer à la réduction du gaspillage alimentaire et au tri des déchets.
- Remonter des effectifs sur tablette.
- Transmettre les informations à la hiérarchie et aux personnels de l'école et assurer le lien.
- Prendre en compte et accompagner les enfants sur les temps de pause méridienne dans le cadre du Projet Educatif (PEDT).
- Détecter les anomalies ou dysfonctionnements et les signaler. Profils recherchés - CAP ou BEP restauration et PSC1 appréciés
- Connaissance et application des techniques d'entretien, respect de l'utilisation des produits et des matériels utilisés.
- Connaissance de la méthode HACCP et entretien des satellites et réfectoires.
- Connaissance en matière d'hygiène et sécurité au travail (port des EPI, gestes et postures, produits dangereux, électricité...).
- Maitrise de l'outil informatique.
- Connaissance des besoins de l'enfant dès 2 ans.
- Connaissance et rôle dans le cadre d'un PAI.
- Capacité à travailler en équipe.
- Aptitude à l'écoute, à l'observation, au dialogue, à l'autonomie et à la maitrise de soi.
- Réserve et discrétion.