RESPONSABILITÉS :
Intégré(e) au sein d'une équipe professionnelle et impliquée, vous serez le bras droit du Chef.
Votre mission, si vous l'acceptez, sera de tout mettre en œuvre pour faire vivre à nos clients une expérience unique, en secondant le Chef de cuisine.
Dans ce cadre, vos missions seront les suivantes:
- Assister et suppléer le Chef dans l'ensemble de l'activité de la cuisine (entre 80 et 150 couverts selon les services), en favorisant de façon pérenne l'esprit d'équipe et l'entraide.
- Participer à l'élaboration d'une cuisine créative tenant compte de l'évolution des goûts et des tendances, au travers de cartes renouvelées tous les 3 mois, et composées de produits frais locaux.
- Participer au management et à la coordination de l'équipe en favorisant la montée en compétences, la cohésion et la motivation.
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et les standards de qualité définis.
- Participer à la gestion des marchandises et à l'optimisation des coûts matières.
Le package :
CDI à temps complet sur une base de 39H à pourvoir dès que possible.
Salaire: 31000 à 38000 € brut selon profil
Statut: Agent de maitrise
Lieu de travail: Chateaubriant (44)
Les petits + :
· Contrat CDI
· Salaire motivant
· Planning fixe
· Ville agréable avec un prix immobilier attractif
· Nouveau concept brasserie - pub
· Ambiance conviviale et bonne humeur
PROFIL RECHERCHÉ :
Vous présentezidéalement :
- Une école hôtelière ou CAP/BEP + expérience
- Une expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire ou s'en approchant (brasserie)
- Un savoir-faire culinaire reconnu (maîtrise des techniques professionnelles, de la préparation au dressage)
- Une maitrise des normes HACCP
- Une aptitude à la créativité
- Une capacité à animer et organiser une équipe dans un espace de travail
Vous êtes:
- Passionné(e), avec l'esprit d'équipe
- Organisé(e), méthodique et rigoureux(se)
- Responsable et digne de confiance
- Autonome et polyvalent(e)
- Capable de gérer les urgences et les priorités
Vous pourrez pleinement vous épanouir au sein du restaurant par votre sens de l'organisation, votre rigueur et votre capacité à travailler en équipe.
Vous êtes précis, créatif, et avez l'esprit d'équipe?
Vous souhaitez participer à la reconnaissance de ce bel établissement?
Vous vous reconnaissez? Alors venez nous rejoindre!
Experience: Débutant accepté
Qualification: Agent de maîtrise
Reprise en 2021 par un jeune couple de restaurateur, cette brasserie dynamique, établissement référencé par le guide Gault & Millau, est un lieu épicurien recherché à la fois pour sa carte de produits frais et la convivialité du lieu.
Un cadre charmant, moderne et raffiné, et une cuisine revisitée, savoureuse et généreuse, ainsi que de nombreuses soirées à thèmes finissent de décrire cet établissement que je vous propose de rejoindre en tant que second de cuisine H/F.
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