Composition de l'équipe : L'équipe est composée de 5 à 6 permanents dont 2 responsables sur l'ensemble de la saison (Pâques à fin septembre). L'équipe est renforcée par des saisonniers en juillet-aout.
Description du poste :
Sous la direction du chef de cuisine, nous recherchons une aide cuisine capable de gérer en semi autonomie les tâches quotidiennes qui lui incombent (préparation et mise en assiette).
Lors du service du midi, cette même personne dressera et servira les plateaux selon la commande client.
Une expérience en restauration sera appréciée, toutefois toutes les tâches sont assimilables après une période de formation donc tous les profils seront étudiés.
Cependant il est essentiel d'être capable de gérer son stress pendant un service. De même il est essentiel de savoir changer son rythme de travail quand la situation l'impose, cela nécessite une vision d'ensemble des tâches journalières afin d'être prêt pour un service. L'objectif commun d'une équipe de restauration est de servir les clients, donc la rapidité et la qualité du travail est une compétence phare de la restauration.
Une période de formation est comprise pour l'ensemble des tâches.
Opérations demandées:
LE MATIN
- Confection pâtissière : Cookies / gâteaux minute / pâte à tarte / crumble (selon recette)
- Epluchage / Découpe et tri légumes
- Utilisation du robot pâtissier et robot coupe
- Quelques cuissons : Oignons confits - Cuisson des pommes de terre pour purée
- Assemblage d'ingrédients et assaisonnements (selon recette)
- Mise en assiette
ENTRE 12H et 14h30
- Lecture des commandes, mise en plateau et service au client (au comptoir)
L'APRES-MIDI
- Rangement des postes et planification des tâches du lendemain.
Compétences et qualités requises:
- Savoir gérer le stress lors d'un service.
- Savoir s'adapter à la charge de travail et être capable de changer de rythme quand la situation l'impose. Il est impératif de prendre en considération que les tâches en restauration ne sont pas décalables, donc l'ensemble des tâches seront accomplies ou déléguées avant le début du service. Savoir être rapide et consciencieux.
- Être à l'écoute de la demande client et savoir déléguer auprès de ses collègues.
- Sens du travail en équipe et de la réussite collective
- Capacité à gérer en autonomie les opérations journalières avec rigueur et implication
- Le sourire et la bonne humeur +++
Conditions du contrat:
Contrat CDD d'accroissement temporaire d'avril à fin septembre.
07h30 - 15h15 ou 08h00 - 15h45
2J repos par semaine - mercredi inclus
Taux horaire brut défini selon le profil
Contrat 39h - Heures supplémentaires payées à 25% chaque mois
Mutuelle : 50% salarié 50% employeur
Prime de congés payés 10% chaque mois
Prime de fin de contrat 10% de l'ensemble des salaires perçus
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