Cuisnier (f/h) (nouvelle fenêtre)

Description de l'entité

Le Lycée Georges Dumézil est un établissement d'enseignement général technologique et professionnel qui accueille environ dont demi-pensionnaires et 60 internes.

Membre de la communauté éducative, le cuisinier assiste le responsable d'équipe technique restauration dans ses activités et le supplée en cas de nécessités. Il contribue à la mise en place de la politique régionale de restauration et de sa déclinaison au sein de l'EPLE.

Missions

Dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, le cuisinier a pour notamment pour mission :

1. Gérer un secteur de production (préparations froides, chaudes...) ;
2. Participer à l'élaboration des menus ;
3. Assurer la distribution des repas ;
4. Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel de cuisine et des locaux de cuisine ;
5. Participer à l'approvisionnement des denrées ;
6. Participer à la mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et à la tenue du registre de traçabilité.

Profil

Compétences techniques

7. Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste ;
8. Maitriser, respecter et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP….
9. Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective ;
10. Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine ;
11. Avoir des connaissances en matière de nutrition ;
12. Etre sensible au développement durable (circuits courts...) ;
13. Avoir le sens de l'organisation ;
14. Etre en capacité de coordonner l'activité en l'absence du responsable d'équipe.

Compétences relationnelles

15. Capacité à travailler en équipe et en autonomie ;
16. Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers ;
17. Réactivité en cas de dysfonctionnements ou d’absences ;
18. Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).

Conditions générales

Horaires et sujétions particulières

19. Cycle hebdomadaire de 43 heures ;
20. Du lundi au vendredi : 6h15 - 15h45 ;
21. 1 soir/semaine et un second soir toutes les 3 semaines : 10h30 - 20h00 ;
22. 15 jours de permanences repartis sur les vacances scolaires.

Conditions d'exercice

23. Exposition aux risques ;
24. Port des EPI obligatoires ;
25. Contrainte posturale ;
26. Gestes répétitifs ;

Relations fonctionnelles internes et externes

Rattachement hiérarchique : Région Normandie.
Rattachement fonctionnel : Le chef d’établissement, le/la Secrétaire Général(e).
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l’établissement.

Opportunités

Un plan de formations, un dispositif d’action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée…

Conditions de recrutement

27. Rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire ;
28. Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.

Ce poste vous attire ? N’attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu’une copie de votre dernier diplôme.

Le jury de recrutement se tiendra la seconde quinzaine de septembre.