Référence CSP: O062251/113000691
Sous la responsabilité de la cheffe de cuisine, l'agent(e) sera chargé(e) de :
- Réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires.
- Gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées.
- Organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur.
- Assurer la préparation, la cuisson et le maintien au chaud des plats
- Préparer les entrées ou les desserts selon l'organisation du travail
- Contrôler la qualité gustative et visuelle des plats servis
- Participer à la réception, au contrôle et au stockage des denrées alimentaires
- Veiller à l'application stricte des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP)
- Participer à la traçabilité des denrées et des températures
- Garantir la continuité de la chaîne du froid et du chaud dans le respect des normes HACCP
- Appliquer les fiches techniques et respecter les grammages et régimes spécifiques
- Proposer des améliorations dans l'organisation du travail ou dans les menus en concertation avec le chef de cuisine
- Participer au nettoyage, à l'entretien courant et à la vérification du matériel et des locaux
- Assurer le remplacement du chef de cuisine en cas d'absence
- Suivi des PAI
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.