Diététicien f/h

Présentation de la structure

Restaurant solidaire EOLE est une entreprise de l’économie sociale et solidaire engagée pour une alimentation saine, locale et responsable, l’insertion professionnelle et le développement du territoire Sud Landes – Pays Basque.

EOLE produit et livre quotidiennement des repas destinés aux crèches, écoles, entreprises, collectivités et particuliers dans le cadre du portage de repas à domicile.

Intitulé du poste

Diététicien[ne]

Finalité du poste

Au cœur de l’organisation opérationnelle d’EOLE, dans le cadre du départ d’une diététicienne, nous recrutons un(e) diététicien(ne) afin d’assurer la continuité et le développement de notre projet nutritionnel et qualité.

Le poste s’inscrit au sein d’une équipe de deux diététiciennes fonctionnant en binôme complémentaire, avec une répartition des missions permettant d’assurer à la fois la continuité de service et la qualité des prestations.

Poste à pourvoir au plus vite et au plus tard le 1er mai 2026

Missions principales

1. Élaboration des menus et qualité nutritionnelle

1. Élaboration des menus pour le portage à domicile, les scolaires et les crèches

2. Adaptation des régimes spécifiques (textures modifiées, végétarien, etc.)

3. Participation aux commissions menus et gestion des retours clients

4. Veille réglementaire (EGALIM, PNNS)

5. Garantie de la qualité nutritionnelle, de l’innovation et de la traçabilité des ingrédients

6. Utilisation du logiciel MERCUDYN pour la gestion des menus et fiches techniques

2. Gestion des allergies alimentaires

7. Suivi des dossiers allergies (certificats médicaux, tableaux de suivi)

8. Élaboration des synthèses à destination des équipes cuisine

9. Coordination avec les familles et établissements (écoles, crèches)

3. Qualité, hygiène et traçabilité

10. Mise à jour des procédures HACCP et du PMS

11. Animation des réunions HACCP et formation des équipes

12. Suivi de la traçabilité via Epack Pro

13. Participation aux audits (DSV, Ecocert) et mise en œuvre des actions correctives

14. 4. Participation à la production

15. Travail en lien étroit avec la cheffe de production

16. Participation aux réunions d’équipe et briefings

17. 5. Actions de terrain et sensibilisation

18. Organisation d’animations nutritionnelles (écoles, événements)

19. Création de supports pédagogiques (newsletter, padlet, Canva)

20. Participation à des actions territoriales (ville, CBE, forums)

21. Développement de partenariats locaux (producteurs, événements)

22. 6. Démarches qualité et environnement

23. Suivi Ecocert / Ma Cantine (bio, local, SIQO)

24. Participation à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Compétences requises

25. Compétences techniques

26. Élaboration de menus en restauration collective

27. Maîtrise des normes HACCP et traçabilité

28. Gestion des allergies alimentaires

29. Suivi qualité et audits

Compétences relationnelles

30. Travail en équipe pluridisciplinaire

31. Communication avec équipes, clients et partenaires

32. Pédagogie et capacité d’animation

Profil recherché

33. Titulaire d’un BTS Diététique

34. Expérience en restauration collective indispensable

35. Maîtrise des outils informatiques (MERCUDYN, Excel)

36. Sensibilité aux enjeux de l’alimentation durable et de l’économie sociale et solidaire

37. Adhésion aux valeurs de l’économie sociale et solidaire

Qualités attendues

38. Sens du service

39. Organisation et rigueur

40. Réactivité opérationnelle

41. Autonomie

42. Capacité à travailler en binôme complémentaire (coordination, relais, communication)

43. Capacité à gérer plusieurs priorités simultanément

44. Travail en équipe pluridisciplinaire