Chef de partie h/f

À propos de nous

Chez RESO44, nous recrutons pour l’un de nos adhérents situé à Saint-Nazaire, un Chef de Partie confirmé H/F pour renforcer la brigade lors d’un remplacement congés.

L’établissement propose une cuisine travaillant des produits de saison de terre comme de mer.

Le renfort recherché interviendra principalement au poste chaud, avec une attention particulière portée aux cuissons viandes et poissons.


Mission

Conditions du poste

* CDD du 13 au 26 avril 2026

* Temps de travail : 39h/semaine --> heures supplémentaires payées

* Horaires en coupure (à confirmer): 9h30 – 15h00 / 18h30 – 22h30

* Repos : vendredi et samedi

* Rémunération : 1 800 € nets

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous serez chargé(e) de :

* Assurer le poste chaud (viandes / poissons)

* Participer à la mise en place avant les services

* Réaliser les cuissons avec précision et régularité

* Assurer le dressage et l’envoi des assiettes

* Travailler en coordination avec le Chef et les autres chefs de partie

* Appliquer rigoureusement les normes HACCP

La brigade est composée de 1 Chef de cuisine, 3 Chefs de partie, 1 Pâtissière, 2 Apprentis, 2 Plongeurs. Vous intervenez en renfort afin d’assurer la continuité de production pendant la période de congés.


Profil

Nous recherchons un Chef de Partie confirmé, autonome et opérationnel rapidement.

Vous maîtrisez parfaitement les cuissons de viandes et poissons, savez gérer votre poste en service et travailler au sein d’une brigade organisée.
Rigueur, efficacité et sens du détail seront essentiels pour intégrer l’équipe sur cette période.

Disponible sur ces dates et prêt(e) à envoyer du propre au poste chaud ? Échangeons.