Au sein d’une brigade passionnée, vous êtes un relais essentiel du Chef de Cuisine et contribuez directement à l’excellence culinaire de la Maison. Vous participez à l’élaboration des plats dans le respect des fiches techniques, tout en garantissant une qualité constante et irréprochable.
Vous assurez la mise en place, la préparation et le dressage des mets avec précision, en sublimant les produits et en veillant au bon déroulement des services.
Encadrant et formant l’équipe, vous veillez au bon déroulement des consignes, au suivi des mises en place et à la cohésion du travail de vos chefs de partie, demi-chefs de partie et commis.
En véritable Sous-Chef, vous faites rayonner votre poste par votre créativité, votre rigueur et votre sens de l’excellence.
AVANTAGES
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