Newrestrecrute aujourd’hui unSecond de Cuisine Tournant en Restauration Collective H/Fsur la région Lyonnaise.
Véhicule de service / contrat en CDI / temps plein
Informations sur le site:
Type de site: Scolaire & médico-social
Horaires: Variables selon les sites clients (week-ends travaillés selon les plannings)
Effectif de l’équipe: De 1 à 4 collaborateurs
Nombre de couverts: De 25 à 300 couverts
Autres: Contrat en CDI / temps plein / véhicule de service / vous travaillez sur différents sites clients selon les besoins communiqués par votre Chef de secteur
Au sein des différents restaurants et rattaché à Jérôme, notre Chef de secteur vous avez en charge la production alimentaire et d’assurer la satisfaction de vos convives.
MISSIONS :
Production
* Vous avez la charge de la production chaude en garantissant la qualité et le volume.
* Vous savez travailler avec des produits frais et brutes.
* Vous assurez le service en veillant au maintient de la qualité souhaitée.
* Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives.
* Vous êtes garant du respect des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP).
Gestion
* Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel.
* Vous assurez la gestion des relations fournisseurs et la bonne réception des marchandises.
* Vous gérez la sorties de marchandise pour la production en fonction des menus élaborés.
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