Directeur de restaurant

QUI SOMMES-NOUS ?


Notre objectif chez Lecointre Paris ? Réinventer la restauration d’entreprise, pour de vrai.


* 14 restaurants d’entreprise d’exception (Paris, 92, 93)
* Cuisine 100 % maison, fraîche et de saison
* Circuits courts avec des producteurs locaux engagés
* Chefs issus de la gastronomie étoilée
* Production de nos propres légumes (sans aucun intrant chimique, même bio)
* Engagement social fort : inclusion, handicap, insertion professionnelle
* Solidarité alimentaire : redistribution des surplus à des associations


CULTIVER · CUISINER · REDISTRIBUER

Bref, vous l’aurez compris, ici, #cestpaslacantine.


ET VOUS DANS TOUT ÇA ?

Aujourd'hui, nous recherchons un·e Directeur·trice Senior de Restaurant, disposant d’une expérience confirmée en restauration gastronomique (idéalement étoilée) mais également d’une solide expertise en gestion de restaurants d’entreprise.

Un profil capable de conjuguer excellence opérationnelle, leadership managérial et gestion rigoureuse dans un rythme soutenu.


LOCALISATION

Neuilly-sur-Seine


MISSIONS


1/ Management & gestion d’équipe :

· Participerez à l’ouverture et la fermeture du restaurant

· Veillerez à la bonne application des process et réglementations d’usage (Normes HACCP…)

· Participerez à l’organisation et la planification du temps de travail des équipes salle/cafétéria

· Aiderez à la gestion et l’administration du personnel en lien avec le service RH (contrats de travail, pointages, …)

· Concourrez à la bonne gestion des stocks et des approvisionnements

· Veillerez au respect des ratios MP et des objectifs en termes de CA

· Concourrez activement au bon déroulement de la prestation quotidienne et à son amélioration continue (tenue du restaurant, envoi cuisine, encaissement…)


2/ Relationnel Client

· Vous participerez activement à la transmission et du respect des codes et valeurs qui font l’ADN de Lecointre Paris.


3/ Room Service & Traiteur

· Vous participerez au bon déroulement de l’ensemble des prestations annexes ayant lieu sur site.


PROFIL RECHERCHÉ

Issu·e d’une formation bac+2 minimum en hôtellerie-restauration, vous justifiez d’une expérience significative (minimum 5 à 10 ans) à un poste de direction dans des établissements à fort niveau d’exigence.


* Passé dans la restauration gastronomique étoilée indispensable
* Expérience concrète dans la gestion de restaurants d’entreprise ou de volumes importants fortement appréciée
* Manager reconnu·e, vous savez fédérer et faire grandir vos équipes
* Rigoureux·se, organisé·e, orienté·e résultats, vous êtes à l’aise dans les environnements dynamiques et exigeants
* Vous êtes sensible à la cuisine de saison, au respect des produits, et à l’impact social de votre métier


Passionné(e) par l’univers de la Gastronomie et sensible à votre cadre de travail, vous aimez travailler en équipe au sein d’un contexte challengeant.

Plus que des compétences ou un CV "parfait", nous recherchons avant tout une personne « bien dans ses baskets », habitée par une réelle envie de partager une aventure humaine et entrepreneuriale unique. Alors, si l’on dit de vous que vous êtes : Organisé(e), rigoureux (-euse), doté(e) d’un sens aigu du relationnel, toujours de bonne humeur et que vous nourrissez, en parallèle, une véritable passion pour la cuisine de saison engagée (#cestpaslacantine !) n’hésitez plus à nous faire part de vos motivations !


& AUSSI…


POURQUOI VENIR CHEZ NOUS PLUTÔT QU’AILLEURS

· Faire partie d’une aventure entrepreneuriale enrichissante

· Voyager aux quatre coins de l’hexagone en un coup de fourchette, grâce à des brigades d’exception & des producteurs passionnés et engagés : #duchampalassiette #desterresdesmersetdeshommes

· Interagir, développer ses compétences et s’épanouir aux côtés d’une équipe dynamique et pluridisciplinaire

· Parce que rire a toujours été bon pour le moral… Non ?