La cuisine de l'établissement réalise les repas pour les 105 enfants de l'IME Henri Dinguirard et les 44 adultes du FAM Le
Rieutort.
L'équipe est composée de 6 personnes : 1 chef de cuisine, 2 cuisiniers, 1 commis de cuisine, 1 agent de service, 0,70
personnel chargé de l'HACCP.
Horaires de travail : 6h00-12h00 / 12h30-13h30 du lundi au vendredi.
Diplôme exigé :
- Commis de cuisine : CAP ou BEP cuisine
- Cuisinier : 2 CAP ou 2 BEP ou 1 CAP et 1 BEP de spécialités différentes et concourant à l'exercice d'une même branche
professionnelle ou de qualifications reconnues de même niveau.
Compétences et qualités nécessaires :
- Connaître et savoir travailler avec les fournisseurs locaux ;
- Connaître et respecter la norme HACCP - Cuisine en liaison froide ;
- Prendre en compte la place de l'alimentation dans un établissement médico-social ;
- Démontrer un sens du travail en équipe et du respect des protocoles ;
- Etre en capacité de s'investir et d'évaluer sa pratique professionnelle.
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