L'agence DERICHEBOURG Interim et Recrutement de IFS recherche pour l'un de ses clients un(e) SECOND DE CUISINE(H/F).
Contexte du poste : Environnement de travail, condition, etc.
Vos missions seront les suivantes :
1. Aide à la préparation et à la production culinaire
* Participer à la préparation des plats (entrées, plats, desserts).
* Veiller à la qualité gustative, visuelle et hygiénique des préparations.
* Respecter les fiches techniques et les normes HACCP.
2. Encadrement de l’équipe
* Encadrer et coordonner le travail des commis et cuisiniers.
* Transmettre les consignes du chef.
3. Organisation et gestion
* Organiser le travail en cuisine en l’absence du chef.
* Gérer les stocks, passer des commandes si besoin.
* Contrôler les réceptions de marchandises.
4. Remplacement du chef
* Assurer l’intérim du chef en son absence.
* Participer à l’élaboration des menus.
5. Application des règles d’hygiène
* Veiller à la propreté du poste de travail et de la cuisine.
* Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité alimentaire.
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