Le poste
1. Piloter ce nouveau rayon boulangerie, en lien direct avec la direction de l’hypermarché
2. Élaborer la gamme de produits : pains, spéciaux, viennoiseries
3. Sélectionner les matières premières (farines locales, levains...) et mettre en place les process de production
4. Former et encadrer l’équipe
5. Garantir la qualité, l’hygiène et la régularité de la production
6. Être moteur de l’identité boulangère du magasin, en lien avec les autres rayons frais.
Profil recherché
7. Expérience confirmée comme chef ou second boulanger dans un environnement exigeant
8. Autonomie, esprit entrepreneurial, capacité à fédérer
9. Maîtrise des méthodes traditionnelles et de la fermentation longue
10. Sens du produit et du client
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