Responsable approvisionnements unites restauration - h/f

Le poste

DEFINITION

Organise, pilote, coordonne et contrôle au quotidien :

1. La gestion des approvisionnements des denrées alimentaires du secteur achat restauration
2. Le recensement des besoins, mise en place et suivi des marchés publics relatifs au domaine d’activité
3. Le suivi budgétaire des marchés et des comptes restauration.
4. Le lien avec les équipes des unités de production et le secteur achat

L’encadrant a la responsabilité du bon fonctionnement des approvisionnements, du recensement des besoins à la réception du produit, assure le lien entre les équipes sur le terrain et le secteur achat ainsi que la maitrise de l’EPRD annuel. Le responsable direct de l’encadrant est l’ingénieur de restauration.

MISSIONS

1. PLANIFICATION ET ORGANISATION DU SECTEUR

Gestion budgétaire

5. Gestion administrative et financière des sites, en collaboration avec le responsable de l’UCPA
6. Suivi et contrôle des comptes budgétaires afférents aux dépenses en collaboration avec le TH Datameal et les responsables de site
7. Réalisation d’indicateurs mensuels de dépenses des unités de production avec analyse : suivi régulier des consommations et alerte des approvisionneurs
8. Mise en place de requêtes pour analyse
9. Transmettre les informations, mises à jour et établir les consignes pour les approvisionneurs, logisticiens et diététiciens
10. Contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité
11. Contrôle de la conformité des services / prestations, dans son domaine d'activité
12. Organisation et description des processus spécifiques à son domaine, traitement des dysfonctionnements
13. Réalisation de commandes sous logiciel informatique
14. Traitement des litiges et contentieux en approvisionnement et suivi de la facturation
15. Organise, contrôle et suit des changements tarifaires des groupements d’achats dans les bases informatiques du CHU (Cpage et Datameal)
16. Mise à jour de la base Article
17. Réorganise l’achat de produit en cas de rupture fournisseur et communique les changements aux responsables de secteurs
18. Participation à l’établissement de l’EPRD de la restauration en lien avec l’ingénieur restauration
19. Assure la compilation des informations relatives au suivi de « Ma Cantine » et la déclaration du fichier.
20. Recherche et développement : Participation à la recherche de nouveaux produits auprès des fournisseurs
21. Participation aux commissions de menus

Marchés nationaux et régionaux :

22. Suivi des marchés nationaux et régionaux de restauration
23. Etablissement des besoins lors des renouvellements des marchés nationaux et régionaux
24. Suivi et mise en place des marchés lors de la notification en lien avec le pôle des ressources opérationnelles
25. Demande d’ouverture de marché au pôle des ressources opérationnelles
26. Mise en place du tableau des produits en lien avec datameal
27. Mise à jour des produits dans le logiciel Cpage
28. Analyse financière des marchés et prévisionnel de dépenses
29. Suivi de l’exécution des marchés (changement de référence, fiches techniques, suivi des non-conformités)
30. Suivi et contrôle dans la base des non conformités UNIHA
31. Suivi, gestion et contrôle des problèmes d’alerte de qualité de produits en lien avec les fournisseurs avec mise en place des pénalités
32. Suivi du budget des marchés
33. Information aux approvisionneurs et unités de production

Marchés internes:

34. Suivi des marchés de restauration CHU
35. Etablissement des besoins
36. Choix des procédures en lien avec le pôle des ressources opérationnelles
37. Rédaction des cahiers des charges techniques (CCTP)
38. Rédaction des fiches d’état du besoin
39. Demande d’ouverture des marchés au pôle des ressources opérationnelles
40. Mise en place du tableau des produits en lien avec datameal
41. Mise à jour des produits dans le logiciel Cpage
42. Analyse financière des marchés et prévisionnel de dépenses
43. Suivi de l’exécution des marchés (changement de référence, fiches techniques, suivi des non-conformités)
44. Suivi, gestion et contrôle des problèmes d’alerte de qualité de produits en lien avec les fournisseurs avec mise en place des pénalités
45. Suivi du budget des marchés
46. Information aux approvisionneurs et unités de production

2. MANAGEMENT DU PERSONNEL DES SECTEURS

47. Supervise la planification des activités
48. Participe au recrutement des nouveaux collaborateurs
49. Encadre son équipe, la gére et développe les compétences des agents placés sous sa responsabilité.
50. Organiser des réunions de son secteur
51. Procéder à l’évaluation des agents sous sa responsabilité, propose les formations
52. Pilote, anime, communique, motive les équipes de son secteur
53. Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles.

Profil recherché

Savoir :

- Maîtriser les logiciels de bureautique : WORD, EXCEL, POWERPOINT ou équivalent

- Maîtriser le logiciel CPAGE Economat, Datameal, BO

- Maîtriser les logiciels de communication : messagerie OUTLOOK

- Connaissance de la commande publique

- Connaissance souhaitée des règles de marché public

Savoir-faire

- Capacité à travailler en équipe et avec les responsables des secteurs

- Capacité à coordonner et animer une équipe

- Maîtrise de soi, diplomatie

- Remonter les informations et tenir informer ses supérieurs

- Savoir gérer les urgences

- Capacité de négociation

Savoir-être

- Autonomie, rigeur, disponibilité, efficacité

- Innovateur, participatif, Polyvalent

- Capacité d’adaptation, d’anticipation et de prise de décision.

- Avoir un bon relationnel, le sens de l’accueil

Éléments nécessaires pour postuler

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