Le groupe SSP recrute unpizzaoïlonous notre restaurant de l'aéroport de Nice.
A propos du groupe SSP
Le groupe SSP est le leader de la restauration commerciale sur sites de transports et le spécialiste de la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounge et convenience-store dans les aéroports et les gares à travers le monde depuis plus de 60 ans.
SSP recrute un passionné de pizza, de spécialités italiennes ayant une expérience acquise à ce poste similaire.
Vos futures missions :
Placé sous les directives du responsable du restaurant, du Chef de production et/ou de cuisine,
* Préparer les pâtons, la pensée des farines, le mélange et le malaxage des ingrédients desselon les recettes de l’enseigne,
* Procéder au fleurage et à l’étalement des boules de pâte,
* Réaliser la découpe des pâtons à la main ou à la machine,
* Le garnissages des pâtes selon les commandes et les fiches techniques,
* Procéder à l’allumage du four à l’enfournement et le défournement des spécialités,
* Réaliser l’entretien et le nettoyage des ustensiles, des locaux et du matériel de cuisine,
* Appliquer et respecter les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire,
* Assurer la réception et le contrôle des marchandises, participer aux commandes des matières premières, compléter les documents d’hygiène et de traçabilité,
* Stocker et (re)conditionner les aliments selon les procédures et les règles d’hygiène.
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