Chef de partie (h/f) cdi

✨ Rejoignez l’univers LOISIUM Hôtel & Spa Champagne ✨ LOISIUM Hôtel & Spa Champagne – Mutigny (51) Entité emblématique déjà implantée en Autriche, LOISIUM poursuit son développement en France, au cœur de la mythique région champenoise. Niché à Mutigny, LOISIUM Hôtel & Spa Champagne incarne l’art de vivre à la française dans un cadre naturel d’exception. L’établissement propose : 101 chambres et suites élégamment décorées par des designers français de renom, 1 000 m² de spa dédiés au bien-être, 4 salles de séminaire modulables, Un restaurant et un bar, véritables lieux de convivialité et de gastronomie. LOISIUM, c’est avant tout une expérience unique, mêlant nature, raffinement et sens du détail. Chef de Partie (H/F) – CDI Au sein de notre brigade, vous contribuez activement au bon déroulement du service et à l’excellence culinaire de l’établissement. Vos missions principales Production culinaire Réaliser les préparations chaudes et froides de votre partie (viandes, poissons, garnitures, etc.) Assurer un dressage précis, soigné et constant Appliquer rigoureusement les fiches techniques et les consignes du Chef de cuisine Organisation & gestion Gérer votre poste en toute autonomie Anticiper les besoins en matières premières pour le service Garantir une mise en place organisée et un poste de travail parfaitement tenu Encadrement & transmission Encadrer les commis et apprentis de votre partie Transmettre les savoir-faire, techniques et bonnes pratiques Accompagner la montée en compétences de votre équipe Hygiène & sécurité Appliquer strictement les normes HACCP Veiller à la propreté constante du poste Contrôler la qualité des produits, la traçabilité et les DLC Travail d’équipe Collaborer étroitement avec le Chef, le Sous-chef et les autres parties Participer aux briefings et contribuer à la dynamique collective Être force de proposition pour l’évolution des plats et des suggestions Profil recherché Expérience & formation Une première expérience réussie en tant que Chef de partie ou Commis confirmé(e) est indispensable. Une formation en cuisine (CAP, Bac Pro, BTS ou équivalent) est fortement appréciée. Qualités humaines Rigueur & organisation : capacité à gérer son poste en autonomie tout en respectant les standards de l’établissement. Résistance au stress : aptitude à maintenir un haut niveau de qualité, même en période de forte activité. Esprit d’équipe : goût pour le travail en brigade et communication fluide avec les collègues. Curiosité & implication : envie d’apprendre, de progresser et de s’investir durablement dans un projet culinaire. Respect des règles d’hygiène : application stricte des normes HACCP. Compétences techniques Maîtrise des techniques de base : cuissons, taillage, assaisonnements, dressage. Capacité à anticiper, organiser la mise en place et gérer les priorités. Polyvalence et adaptabilité sur différents postes si nécessaire. Participation à la gestion des stocks, au suivi des DLC et à l’entretien du poste de travail. Motivation & savoir-être Passion pour la cuisine et volonté d’évoluer dans un environnement exigeant et structuré. Ponctualité, fiabilité et disponibilité pour les horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés). Permis B apprécié. Pourquoi nous rejoindre ? Parce que le bien-être de nos collaborateurs est au cœur de nos priorités, nous proposons : Deux jours de repos consécutifs Une grille de salaire attractive Possibilité de logement pendant la période d’essai Prime de 13ᵉ mois Prime essence entre 30 € et 50 € net Tarifs préférentiels pour vos proches dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde Restaurant du personnel Mutuelle et prévoyance avantageuses Parking personnel, vestiaires et douches Pointeuse Accès au CSE pour profiter pleinement des avantages sociaux Récompense de l’employé du mois Prime de cooptation jusqu’à 500 € brut Partenariats Action Logement Nous rejoindre en 3 étapes 1️⃣ Premier échange téléphonique avec le service RH 2️⃣ Entretien (présentiel ou visio) avec le manager opérationnel et les RH 3️⃣ Prise de décision rapide