Apprenti(e) cuisine - alternance (h/f)

APPRENTI(E) CUISINE - ALTERNANCE
SEPTEMBRE 2026

Calle del Sabor - Restaurant bistronomique / Crozet (01170)

Contrat : Alternance (CAP / BP / Bac Pro / BTS)
Temps de travail : selon rythme école / entreprise
Rémunération : selon grille légale apprentissage
Prise de poste : Rentrée scolaire 2026

LE CONCEPT

Calle del Sabor est un restaurant bistronomique situé à Crozet, proposant une cuisine fusion française inspirée du monde.

La cheffe exécutive est issue de l'Institut Paul Bocuse et a également étudié la cuisine au Japon, apportant une approche technique, rigoureuse et moderne.

Notre cuisine repose sur :

- des produits frais et de saison
- du fait maison intégral
- une exigence sur les goûts, les textures et les dressages
- une vision inspirée de la street-food revisitée en version bistronomique

Le restaurant fonctionne en :

- mode bistronomique de septembre à mai
- mode terrasse & partage de juin à septembre (cuisson à la braise, service dynamique)

L'objectif : proposer une cuisine créative, structurée et impactante.

ORGANISATION DU POSTE

Travail en équipe avec l'équipe de cuisine.

Rythme :

- mise en place
- service
- nettoyage et organisation

Horaires variables selon :

- les services
- la saison
- l'activité du restaurant

MISSIONS

- Participer à la mise en place (taillage, préparations, sauces, condiments)
- Aider à la réalisation des plats pendant le service
- Participer aux dressages
- Apprendre les techniques de cuisson (snack, braise, cuisson minute.)
- Respecter les fiches techniques et les standards
- Maintenir un poste propre et organisé
- Appliquer les règles d'hygiène HACCP
- Participer au nettoyage et à la fermeture

OBJECTIF DE L'APPRENTISSAGE

Ce poste n'est pas un simple apprentissage.

L'objectif est de :

- Comprendre le fonctionnement d'une cuisine exigeante
- Gagner en autonomie rapidement
- Développer rigueur, précision et vitesse
- Apprendre une cuisine moderne, créative et structurée
- Monter en compétence sur les cuissons, les assaisonnements et les dressages

PROFIL RECHERCHÉ

- Étudiant en formation cuisine
- Vraiment motivé (pas là "par défaut")
- Curieux, impliqué et volontaire
- Capable d'encaisser le rythme du service
- Envie de progresser rapidement

QUALITÉS ATTENDUES

- Rigueur
- Dynamisme
- Motivation réelle
- Esprit d'équipe
- Capacité d'adaptation
- Sens du détail

IMPORTANT

Nous recherchons quelqu'un qui veut apprendre vraiment.

- Si tu cherches juste une alternance "tranquille", ce n'est pas le bon endroit.
- Si tu veux progresser vite, apprendre une vraie cuisine et t'impliquer dans une équipe engagée, tu es au bon endroit.
- Profil majeur préféré.