Second/e de cuisine - possibilité logement - collège le rochat - les rousses - departement du jura

Informations générales Organisme de rattachement Conseils départementaux Référence O039250417000325 Date de début de diffusion 21/11/2025 Date de parution 21/11/2025 Date de fin de diffusion 19/12/2025 Intitulé long de l'offre Second/e de cuisine - Possibilité logement - Collège Le Rochat - Les Rousses - PAT - SERVICE EDUCATION - COLLEGE LE ROCHAT - LES ROUSSES - DEPARTEMENT DU JURA Date limite de candidature 19/12/2025 Versant Fonction Publique Hospitalière Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste Second/e de cuisine - Possibilité logement - Collège Le Rochat - Les Rousses - DEPARTEMENT DU JURA Description du poste Engagé en faveur de l’égalité des droits et des chances, le Département du Jura souhaite prévenir les discriminations et promouvoir la diversité. Le Département du Jura (1300 agents permanents, 372,4 millions d’euros de budget) recrute pour sa Direction Education Culture Vie Associative, Service Education, un/e Second de Cuisine H/F à temps complet. MISSION, CADRE ET CONTEXTE DU POSTE Placé/e sous l’autorité hiérarchique du secrétaire général du collège et sous l’autorité fonctionnelle du chef de cuisine qui organise les activités de la restauration, le/la second de cuisine H/F travaille au sein du collège. Il/elle est chargé/e de réaliser, valoriser et distribuer des préparations culinaires, gérer les approvisionnements et stockages des produits et denrées, d’organiser le travail et la production au sein de la cuisine dans le respect des règles en vigueur et du plan national nutrition santé (PNNS). https://www.emploi-territorial.fr/offre/o039250417000325-second-e-cuisine-possibilite-logement-college-le-rochat-les-rousses?pk_campaign=ep Conditions particulières d'exercice Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe Descriptif du profil recherché CADRE STATUTAIRE - Catégorie C - Filière Technique, - Recrutement par liste d'aptitude, par voie de mutation ou détachement ou à défaut par voie contractuelle. PRÉREQUIS - CAP Cuisine, - Expérience de 3 à 5 ans sur un poste similaire, - Permis B obligatoire. COMPÉTENCES TECHNIQUES - Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des rationnaires, - Connaître les propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité, - Avoir des connaissances générales des modes de conservation et des règles de déstockage, - Maitriser les techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson), - Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité, - Savoir préparer des produits et réaliser des plats, - Savoir présenter et décorer les plats, - S'intéresser aux procédures de passation des commandes, - S'intéresser aux applications informatiques de gestion des stocks, PRESTO, messagerie électronique, - Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, - Maîtriser les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, santé et prévention, - Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité, - Connaître les notions de base concernant les allergies, - Connaître les principes de nettoyage et de désinfection, - Connaître les techniques de manutention, d'utilisation et de maintenance des matériels, machines et locaux. QUALITÉS - Aptitude à la communication, - Être organisé et méthodique, - Être capable de s'adapter aux changements de rythme dans le travail quotidien, polyvalence, - Être rigoureux (notamment dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire), - Être efficace, réactif et créatif, - Être discret, respecter la confidentialité. Temps plein Oui Rémunération contractuels (en € brut/an) - Traitement indiciaire régime indemnitaire Informations complémentaires Informations complémentaires Les candidatures sont à adresser à : Monsieur le Président du Département du Jura Direction des Ressources Humaines 17, Rue Rouget de Lisle - 39039 Lons-le-Saunier cedex avec pour objet du mail : NOM Prénom - Second de cuisine - Titulaire ou Non-titulaire Pour les agents titulaires de la fonction publique: les candidatures doivent obligatoirement être accompagnées des deux dernières évaluations professionnelles et du dernier arrêté de situation administrative. SALAIRE ET AVANTAGES - Restauration du collège, - Prestations d'action sociale - Participation employeur à la prévoyance, - Nombreuses formations pour développer vos compétences et votre projet professionnel, - Crèche du personnel à Lons-le-Saunier - Amicale du personnel Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Fondement juridique du recrutement Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Localisation du poste Europe, France, Bourgogne-Franche-Comté, Jura (39) Géolocalisation du poste LES ROUSSES : 39015 Les Rousses Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Les Rousses Date de vacance de l'emploi 19/12/2025