Chef du service expertise restauration et entretien (h/f)

Job Description
Vous avez envie de contribuer à la qualité de vie des Essonniens tout en donnant du sens à vos missions. Vous cherchez un poste où votre expertise trouve tout son impact, où les enjeux sont concrets, où les équipes comptent sur vous pour avancer dans la bonne direction. Et surtout, vous avez envie de jouer un rôle majeur dans le quotidien de milliers de collégiens. Alors vous êtes peut-être déjà en train de lire le descriptif de votre prochain poste.

Qui sommes-nous ?

Grand collectivité publique de la région francilienne, Le Département de l'Essonne accompagne près de 1 300 000 habitants au quotidien grâce à ses 4 300 collaborateurs répartis sur tout le territoire et occupant plus de 170 métiers. Nous avons une mission formidable sur le territoire car nous sommes Chef de fil de l’action sociale et solidaire. Le Département œuvre en faveur de la santé, l’autonomie et l’insertion des personnes éloignées de l’emploi. Il participe activement à l’aménagement du territoire à travers ses routes, et à l’éducation avec ses collèges.!

Votre mission au quotidien :

Au sein de la Direction de l’éducation et des collèges, vous prenez la responsabilité du service « expertise restauration et entretien », un service tout neuf, pensé pour structurer, harmoniser et soutenir les missions de terrain. Vous intervenez dans un univers où la restauration scolaire et l’entretien des établissements ne sont pas de simples fonctions support : ce sont des piliers de la réussite des élèves.

Vous managez une équipe de 36 agents, dont 5 en management direct. Vous créez une dynamique, un collectif, une identité de service. Vous accompagnez, vous structurez, vous donnez du sens. Vous êtes l’interface stratégique entre les orientations départementales et les réalités opérationnelles des collèges.

Vous pilotez la politique de restauration des 46 000 repas servis chaque jour, ce qui signifie que vous intervenez sur l’offre alimentaire, les achats de denrées (budget de 13 millions), la maintenance des équipements, les matériels de cuisine, l’organisation logistique et même la livraison des repas. Une activité vaste, exigeante, mais passionnante si vous aimez allier qualité alimentaire, contraintes techniques et gestion rigoureuse.

Vous prenez également en charge la politique d’entretien des 80 collèges en régie et des 21 collèges externalisés. Vous supervisez les méthodes, les niveaux d’exigence, les pratiques professionnelles. Vous veillez à ce que les équipes disposent des bonnes consignes, des bons outils, des bonnes conditions pour garantir un environnement scolaire propre, fonctionnel et accueillant.

Vous pilotez enfin les activités logistiques du service, un maillon essentiel pour que tout fonctionne avec fluidité. Une partie de vos actions demande vision, anticipation et capacité à travailler en transversalité, notamment avec le service des agents départementaux des collèges pour maintenir une cohérence parfaite entre expertise, terrain et pilotage global.

Vous êtes attendu(e) comme un appui, un expert, un coordinateur, mais aussi comme un ambassadeur de la qualité de service dans les collèges. Vos décisions contribuent directement au bien-être de milliers d’élèves. Et c’est une belle responsabilité.



Profil

Vos compétences utiles :

Vous êtes diplômé(e) d’une formation supérieure, école d’ingénieur ou cursus universitaire. Votre expertise en restauration collective est solide, reconnue, indispensable. Vous connaissez les enjeux de qualité, de sécurité alimentaire, de flux logistiques, de maintenance et d’organisation de production. Vous avez idéalement déjà évolué dans l’univers de l’entretien, ou à minima vous en comprenez les grandes logiques.

Vous êtes un manager confirmé. Vous savez créer un collectif, structurer une équipe, accompagner des professionnels aux métiers différents. Vous savez vous positionner, associer fermeté et écoute, pilotage et confiance. Vous aimez fédérer autour d’un projet commun, et vous incarnez naturellement une posture de conseil et d’accompagnement.

Vous travaillez facilement en transversalité, vous naviguez entre acteurs internes et partenaires externes, vous adaptez votre discours selon l’interlocuteur. Vous êtes rigoureux, organisé, capable d’analyse fine et de vision d’ensemble. Vous avez des bases en marchés publics et en pilotage budgétaire, compétences qui vous seront utiles pour les enjeux financiers et contractuels de cette mission.

Votre état d’esprit est essentiel : vous êtes volontaire, engagé(e), capable de prendre du recul comme de trancher lorsque c’est nécessaire. Et surtout, vous savez donner du sens.



Informations contractuelles

Pourquoi nous ?


Rejoindre le département de l'Essonne, c'est faire le choix d'un environnement de travail stimulant et épanouissant, où l’équilibre entre vie personnelle et vie professionnelle est une priorité. Vous évoluerez dans un cadre bienveillant, dynamique, et tourné vers le développement des compétences.


Le Département se distingue par une politique RH innovante, fondée sur l’équité et la progression professionnelle. Vous pourrez bénéficier d’un accompagnement individuel, de formations adaptées, de nombreuses opportunités de mobilité interne et d’une communauté managériale structurée. Les initiatives collectives et les événements fédérateurs renforcent aussi le sentiment d’appartenance et la cohésion.


Nous attachons une grande importance au bien-être au travail, en proposant des services dédiés à la qualité de vie professionnelle, des activités sportives, ainsi qu’une politique de mobilité durable incluant un forfait mobilité et des vélos électriques de service.


Vous bénéficierez aussi d’une politique salariale attractive, de primes, de titres restaurant, d’une prévoyance et d’une complémentaire santé.


Vos avantages :

Rejoindre le département de l'Essonne, c'est faire le choix d'un environnement de travail stimulant et épanouissant, où l'équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est une priorité. La collectivité s'engage à offrir à ses collaborateurs un cadre de travail attractif et dynamique, favorisant leur bien-être et leur développement.


Le département se distingue par sa politique RH innovante, axée sur l'équité et la stimulation. Elle se traduit par un accompagnement personnalisé des carrières, offrant des formations, des opportunités de mobilité interne et une communauté managériale forte. L'engagement des employés est encouragé à travers des événements fédérateurs et des programmes de reconnaissance.


Soucieux du bien-être de ses collaborateurs, le département met à disposition des services de qualité de vie au travail, incluant des activités sportives. Une politique de mobilité durable est également encouragée, avec notamment un forfait mobilité et des vélos électriques de service.


Enfin, le département propose une politique salariale attractive, complétée par des avantages sociaux tels que des primes, des titres restaurant, une prévoyance et une assurance maladie complémentaire.


Prêt à relever le défi ?

Si vous êtes enthousiaste à l'idée de rejoindre une équipe engagée et que vous souhaitez apporter votre expertise au service de l’action publique, alors n’hésitez plus : postulez dès maintenant et découvrez ce que vous apporterez à notre équipe.


Enfin, c’est une surprise, retrouvez-nous en images :

* Découvrez vos futurs collègues ici :
* Voici le message d’accueil du directeur général des services et de la direction des ressources humaines :
* Enfin découvrez le département :


Nous avons hâte de vous rencontrer et que vous deveniez un membre précieux de notre équipe !


Requirements
Vos compétences utiles : Vous êtes diplômé(e) d’une formation supérieure, école d’ingénieur ou cursus universitaire. Votre expertise en restauration collective est solide, reconnue, indispensable. Vous connaissez les enjeux de qualité, de sécurité alimentaire, de flux logistiques, de maintenance et d’organisation de production. Vous avez idéalement déjà évolué dans l’univers de l’entretien, ou à minima vous en comprenez les grandes logiques. Vous êtes un manager confirmé. Vous savez créer un collectif, structurer une équipe, accompagner des professionnels aux métiers différents. Vous savez vous positionner, associer fermeté et écoute, pilotage et confiance. Vous aimez fédérer autour d’un projet commun, et vous incarnez naturellement une posture de conseil et d’accompagnement. Vous travaillez facilement en transversalité, vous naviguez entre acteurs internes et partenaires externes, vous adaptez votre discours selon l’interlocuteur. Vous êtes rigoureux, organisé, capable d’analyse fine et de vision d’ensemble. Vous avez des bases en marchés publics et en pilotage budgétaire, compétences qui vous seront utiles pour les enjeux financiers et contractuels de cette mission. Votre état d’esprit est essentiel : vous êtes volontaire, engagé(e), capable de prendre du recul comme de trancher lorsque c’est nécessaire. Et surtout, vous savez donner du sens.