Second de cuisine h/f

À propos de nous

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !


Mission

En tant que bras droit du chef, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité culinaire du restaurant, du banquet et du room service/ bar en l'absence du chef. Vous êtes le garant de la qualité, de la régularité et de l'identité gastronomique du Gatsby House.

Au quotidien, vos missions seront les suivantes :

· Organiser la production en fonction des prévisions d'occupation et de consommation

· Supervisez les mises en place

· Participation à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le chef de cuisine

· Encadrement de la brigade en place avec exigence et bienveillance, favoriser la montée en compétence des équipes

· Pilotage des stocks, réalisation des inventaires, analyse des écarts de consommation et assurer le suivi des commande

· Veiller au respect des ratios budgétés

· Garantir le respect des normes HACCP, d'hygiène et de sécurité


Profil

Vous avez une expérience réussie en tant que second de cuisine ou un poste similaire. Vous êtes un(e) leader inspirant(e), présent(e) sur le terrain, capable de fédérer et de transmettre ainsi qu'un(e) gestionnaire rigoureux(se) à l'aise avec les ratios, les stocks et les analyses financières. Vous êtes également une personne passionné(e), attentif au détail et créative ? Ce poste est fait pour vous !

Avantages :

· Repos les vendredi soirs et les week-ends

· Prime de transport carburant ou prise en charge 50 % transports en commun + Parking gratuit

· Primes sur objectifs versées à chaque trimestre et à la fin de l’année

· Chèques cadeaux à Noël et billetterie à tarifs préférentiels pour faire plaisir ou se faire plaisir

· Mutuelle d'entreprise avec une prise en charge employeur

· Prime de cooptation

· Réseau de 53 hôtels en France et en Europe pour évoluer, opportunités de formation et de développement