AIDE CUISINIER / PLONGEUR
Missions principales :
Effectue un rapide tour de contrôle de la cuisine, des locaux de stockage et locaux du personnel
Signale toute anomalie au responsable : Vaisselle Sale, Poubelles sales, ect.
réalise l'inventaire des produits d'entretien et faire les remontées nécessaires aux passages des commandes
Réapprovisionne en Produits lessiviel
Allume le lave verre
Allume le lave vaisselle à capot
Contrôle Le liquide du Lave Main
Contrôle la mise en place de la bobine à dévidage Centrale
Réceptionne les livraisons et procède au rangement des denrées
Passe la vaisselle au fur et à mesure pendant le service
Range au fur et à mesure
Anticipe et prend de l' avance sur la fin du service
Nettoie les plans de travail, le passe, les étagères inox
Vide, sort et nettoie les poubelles (intérieur et extérieur)
Nettoie les Petrins, Fouets et Batteurs
Nettoie à l'aide d'un lavette et du produit Bactéricide Alimentaire
Nettoie l'intérieur et l'extérieur du Micro Onde à l aide du lavette Humide
Nettoie Le plateau et le support Micro Onde à la Plonge
Nettoie, Désinfecter et Rincer les Tiroirs et Etagères Frigo
Nettoie le Passe Plat, le passe retour sale, Les plans de travail en Inox
Eteint le lave vaisselle à Capot, le vider, le Nettoyer
Vidange et nettoie la Plonge (sous plonge et derrière plonge)
Nettoie les étagères de la Plonge
Nettoie le Lave Main
Nettoie les sols, les regards d'écoulements des eaux Sales, Désinfecte
Change l'huile des Friteuses, Nettoie les Friteuses avant de les remplir à nouveau
Nettoie l'intérieur et l'extérieur des Frigos et comptoirs Réfrigérés
Allume le Lave Vaisselle à Capot
Remplit, Allume & Prépare la Mise en Place des Bains Marie
Met en Place les Saladettes
Contrôle la propreté du Micro Onde
Rémunérations indicative et évolutive en fonction des résultats
SMIC HORAIRE
35 heures
Experience: 12 Mois
Compétences: Gestes et postures de manutention,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Variétés de fruits et légumes,Procédures de cuisson sous vide,Types de viande,Types de desserts,Procédures de conditionnement,Cuisine des spécialités régionales françaises,Préparer les viandes et les poissons,Cuisiner des sauces,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits,Superviser la préparation des produits culinaires,Préparer des glaces et des sorbets,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques,Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Organiser le traitement des commandes,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Evacuer et trier des déchets, des produits,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Organiser et planifier une activité,Manipuler des équipements de cuisine
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
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