DESCRIPTIF DU POSTE Chef de Partie (H/F) Le Château de Sable, restaurant gastronomique situé au bord de l’océan à Porspoder, recherche un chef de partie (H/F) pour rejoindre sa brigade et contribuer à l’excellence de la cuisine dans un cadre naturel exceptionnel. Dans un environnement alliant gastronomie, authenticité et engagement responsable, vous participerez à la création et au service de plats raffinés, en valorisant les produits et en transmettant votre savoir-faire à l’équipe. Vos missions Sous la responsabilité du chef de cuisine, vous serez en charge de votre poste et participerez activement à la qualité et à l’harmonie de l’expérience culinaire : Superviser et coordonner la préparation des plats sur votre section (viandes, poissons, légumes, sauces, desserts, selon votre spécialité). Garantir la mise en place avant chaque service et la bonne organisation du poste. Encadrer et former les commis et apprentis qui vous sont affectés. Participer à l’élaboration et à la valorisation des plats en respectant les standards du chef et l’identité du restaurant. Veiller à la propreté, au rangement et à l’entretien du matériel, en respectant strictement les normes HACCP. Collaborer avec l’ensemble de la brigade pour assurer un service fluide et de qualité. Conditions de travail Contrat : CDI Durée : Temps plein Lieu : Porspoder (29) PROFIL RECHERCHÉ Expérience confirmée en tant que chef de partie, idéalement en restauration gastronomique ou traditionnelle. Formation en hôtellerie-restauration (CAP, Bac Pro cuisine ou équivalent) appréciée. Maîtrise des techniques culinaires et respect des règles d’hygiène et de sécurité. Sens du détail, rigueur, organisation et créativité sur son poste. Esprit d’équipe, leadership, dynamisme et envie de transmettre son savoir-faire. Passion pour la gastronomie, le travail des produits et l’innovation culinaire.
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