Moniteur/trice d'atelier 1ère classe restauration/traiteur (h/f)

L'Afapei du Calaisis (Les Papillons Blancs)
Association gérant 15 établissements et services médico-sociaux, avec 800 personnes accompagnées par 500 salariés
www.afapei.org
Recrute dans le cadre du développement de son activité :
un MONITEUR D'ATELIER 1ère classe RESTAURATION/TRAITEUR (H/F)
en Contrat à Durée Indéterminée - temps complet au sein de l'Etablissement et Service d'Aide par le Travail (ESAT) du Calaisis site « Les Ateliers du Détroit » - Atelier Restauration « Papilles et Papillons »- CALAIS

Fonctions:
- Mettre en œuvre, coordonner et organiser les activités au sein de l'Atelier Restauration/Traiteur : préparation des plats et des commandes, devis, conditionnement, livraisons, organisation de la prestation, .
- Assurer l'accompagnement technique et professionnel des Travailleurs de l'ESAT en veillant particulièrement au développement de leur autonomie, de leurs capacités et de leurs compétences dans le respect du projet associatif, d'établissement et des projets personnalisés
- Adapter le poste de travail de la personne accueillie en respectant les recommandations médicales et/ou psychologiques
- Élaborer, en concertation avec chaque Travailleur, les projets professionnels et en assurer leur mise en œuvre
- Gérer l'activité de production : gestion technique, gestion et entretien de l'outil de production des différents ateliers au sein desquels il intervient
- Diffuser chez les clients et/ou donneurs d'ordres et les fournisseurs une image professionnelle de l'ESAT
- Participer à la démarche Qualité et promotion de la Bientraitance

Profil :
- Adhésion aux valeurs associatives et au Projet Associatif
- Adhésion et participation au projet de l'établissement dans l'esprit des lois du 2 janvier 2002 et du 11 février 2005, des valeurs portées par le mouvement parental et des Recommandations des bonnes pratiques de la HAS
- Expérience professionnelle récente et réussie en qualité de Moniteur d'Atelier serait appréciée
- Titulaire d'une expérience réussie et confirmée en restauration/traiteur
- Connaissance et maîtrise des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire en liaison froide
- Très bonnes connaissances des techniques culinaires
- Sens de l'organisation, de la coordination, de la programmation et de l'anticipation - suivi de projet
- Sens du travail en équipe
- Sens des responsabilités, force de proposition et capacité d'initiative
- Bonnes capacités rédactionnelles, connaissance de l'outil informatique et des nouvelles technologies
- Capacités d'adaptation aux situations rencontrées
- Capacités d'observation, d'évaluation, d'analyse des besoins et des attentes des personnes accueillies dans leur globalité
- Bonnes capacités relationnelles avec les personnes accueillies
- Capacités à gérer des situations émotionnelles
- Capacités d'adaptation aux évolutions du secteur
- Capacités à communiquer de façon objective avec les différents intervenants
- Disponibilité
- Titulaire du Permis B