Sous la supervision du Chef de Cuisine, vous assurerez la mise en œuvre de l'offre culinaire imaginé par le Chef et garantirez la qualité et le respect de la charte mise en place par la direction
Possibilité de formations internes
Poste à pourvoir pour l'ouverture du site prévue le 08/11/2025.
Vos missions :
- Gérer la production culinaire quotidienne (préparation, dressage, mise en place) dans le respect des contraintes de rapidité et de service au comptoir.
- Superviser et coordonner l'équipe de commis cuisine et plongeurs.
- Gérer les approvisionnements, les relations avec les fournisseurs, les stocks et les inventaires.
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Veiller à la gestion des coûts matières et au respect des ratios fixés.
- Collaborer étroitement avec les équipes bar, accueil et événementiel pour assurer une cohérence d'ensemble.
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