Nous recherchons un(e) SECOND DE CUISINE passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre établissement et seconder la direction de la brigade. Vous serez responsable de l'élaboration des menus, de la gestion des équipes, de la qualité des plats servis et du respect des normes d'hygiène et de sécurité.
VOS MISSIONS PRINCIPALES :
* Concevoir et renouveler les menus en fonction des saisons et des produits disponibles
* Gérer les achats et les relations avec les fournisseurs
* Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine
* Superviser la préparation et la présentation des plats
* Garantir l'application des normes d'hygiène HACCP
* Optimiser les coûts et assurer une gestion rigoureuse des stocks en collaboration avec le chef
* Collaborer avec le chef et la direction pour assurer la rentabilité du service
PROFIL RECHERCHE :
* Expérience confirmée en tant que Second de cuisine
* Solide maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes
* Créativité et sens de l'innovation dans l'élaboration des plats
* Excellentes compétences en management d'équipe
* Organisation, rigueur et exigence de qualité
* Maîtrise des normes HACCP
* Formation en cuisine souhaitée (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent)
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