Partie d’une petite ferme ostréicole sur la lagune de Thau, la Maison Tarbouriech est devenue un groupe dynamique, innovant tant en termes de produits que de politique de groupe. L’entreprise diversifie ses activités (conchyliculture, écotourisme et cosmétiques …) et se développe également fortement à l’international (Union Européenne, Asie, Moyen-Orient…) La maison Tarbouriech porte des engagements partageant les valeurs de passion, de travail, de respect et d’innovation. Vous vous reconnaissez dans ces valeurs, vous souhaitez vous investir dans une entreprise en perpétuelle évolution ? Alors rejoignez la tribu Tarbouriech Dans le cadre de l’optimisation de la DLC des moules en barquettes nous recherchons un stagiaire longue durée ou un(e) alternant (e), sur le site de Frontignan. Avantages : * Mutuelle Rattaché(e) au service Qualité et production, vous contribuerez à l’optimisation de la Date Limite de Consommation (DLC) des moules conditionnées en barquettes. À ce titre, vos missions seront : * Étudier les facteurs impactant la durée de vie du produit * Mettre en place et suivre des essais de vieillissement (tests de durée de vie) * Réaliser des analyses microbiologiques et physico-chimiques (en lien avec les laboratoires externes) * Exploiter les résultats et proposer des axes d’optimisation * Contribuer à la mise à jour du système documentaire (HACCP, études de durée de vie, procédures) * Assurer une veille réglementaire et technique * Formation Bac 2 à Bac 5 en agroalimentaire, qualité, microbiologie ou équivalent * Connaissances en sécurité alimentaire et microbiologie des aliments * Rigueur scientifique et esprit d’analyse * Autonomie et force de proposition * Maîtrise des outils bureautiques (Excel notamment)
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