Directeur de Restaurant h/f
Vous intégrez l'un des restaurants d'un groupe indépendant qui accueille entre 300 et 400 convives/jour pour 2 à 400 places assises avec la terrasse.
Votre équipe est composée de 25 personnes en équivalent temps plein.
Rôle et Responsabilités
* Analyser les performances de votre restaurant et piloter sa performance (masse salariale, prévisions des ventes, gestion des stocks, sécurisation des fonds, gestion administrative…)
* Adapter la stratégie commerciale à votre zone de chalandise pour développer le chiffre d'affaires de votre site (3,6 M€)
* Veiller à la composition de vos équipes, à leur formation, évaluation et montée en compétences en lien avec les équipes du siège
* Gérer la mise en œuvre des procédures internes et légales, la bonne gestion du patrimoine et des outils de travail
* Développer une relation de proximité avec vos clients que vous fidélisez
Ce poste est un CDI statut cadre au forfait jour. Vous participerez à 8 services dont 2 le soir.
Compétences et Expérience
Vous devez avoir une expérience de Responsable de Restaurant avec service à table où vous avez pu gérer des équipes importantes sur de forts volumes.
Vous souhaitez intégrer une équipe à l'ambiance familiale, en proposant un management bienveillant.
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