Notre cabinet de recrutement, spécialisé dans les métiers de l'hospitality, recherche pour un prestigieux restaurant d'application situé Marcy-l' toile recrute un e Chef(fe) de Partie Tournant(e). ? Vous jouez un rôle essentiel dans l'encadrement des élèves en formation et veillez à leur transmettre les techniques culinaires fondamentales, tout en garantissant une offre de restauration de qualité au sein de la cafétéria. Sans que cette liste soit exhaustive, vos principales responsabilités seront : Production culinaire - Préparer, confectionner et dresser les plats dans le respect des menus, des fiches techniques et des standards de l'établissement. - Assurer une offre saine, équilibrée, variée et savoureuse pour la cafétéria. - valuer et sélectionner les produits de base. - Valoriser les préparations culinaires tout en maîtrisant les coûts de production. - Contrôler la qualité des plats avant envoi : goût, présentation, température, conformité. Hygiène, sécurité et entretien - Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Organiser, nettoyer et entretenir le poste de travail, les équipements et les locaux (cuisine et salle de repas). - Réceptionner, vérifier et ranger les marchandises. - Assurer la gestion et la sortie des déchets en respectant les règles de tri. Encadrement pédagogique - Accompagner, former et encadrer les élèves en cuisine. - Transmettre les techniques culinaires avec pédagogie et bienveillance. - Participer aux jurys d'examens blancs. - Contribuer à un climat pédagogique positif et motivant. Travail en équipe - Collaborer étroitement avec l'ensemble de l'équipe pédagogique et opérationnelle. - Participer au bon fonctionnement du service et à l'amélioration continue des pratiques. Compétences techniques - Maîtrise des techniques culinaires en cuisine traditionnelle et en restauration rapide. - Connaissance approfondie des normes HACCP. Compétences pédagogiques - Aptitude à transmettre son savoir-faire avec clarté et patience. - Sens de l'écoute, bienveillance et accompagnement des apprenants. Compétences organisationnelles - Capacité à planifier et structurer efficacement son travail. - Réactivité face aux imprévus et prise de décision rapide. Qualités personnelles - Créativité, sens de l'innovation et adaptabilité. - Rigueur, dynamisme, discrétion et esprit d'équipe. Conditions du poste - Contrat : CDI ? Temps plein (39h/semaine) - Horaires : Travail en continu, du lundi au vendredi - Disponibilité : Immédiate - Localisation : Marcy?l' toile - Rémunération : 2 500 euros brut / mois Avantages - 5 semaines de congés payés 5 jours conventionnels - Mutuelle - Avantage en nature : repas Dans le cadre de sa politique diversité, Manpower étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles de personnes en situation de handicap Contrat : CDI Expérience : 3 ans Salaire : 2 500 € par mois Date de début : Dès que possible Information complémentaire : Tournant Lyon
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