Adjoint chef de rayon boucherie h/f

? Missions principales

L'adjoint(e) est le bras droit du chef de rayon boucherie. C'est un poste très terrain + management.

? Production & métier boucher

- Découpe, désossage, parage, ficelage des viandes
- Préparation des produits (saucisses, brochettes, etc.)
- Mise en valeur du rayon et des vitrines

? Gestion du rayon

- Réception des marchandises et contrôle qualité
- Gestion des stocks et limitation de la casse
- Suivi de la chaîne du froid et traçabilité

? Performance commerciale

- Participer au développement du chiffre d'affaires
- Optimiser les ventes et les marges
- Mettre en place les promotions et implantations

? Management (adjoint = relais du chef)

- Encadrer et organiser le travail de l'équipe
- Planifier les tâches et les horaires
- Être le lien entre l'équipe et le responsable

? Hygiène & qualité

- Respect strict des normes HACCP
- Suivi des DLC et traçabilité
- Entretien du laboratoire et du rayon

? Relation client

- Conseiller les clients (cuisson, morceaux, recettes)
- Garantir un service de qualité
- Valoriser les produits boucherie