Adjoint chef de production cuisine centrale nice - crous nice toulon (h/f)

Informations générales Organisme de rattachement CROUS Nice - Toulon Référence 2026-2316855 Date de début de diffusion 17/06/2026 Date de parution 17/06/2026 Localisation Nice Intitulé long de l'offre Adjoint chef de production cuisine centrale Nice - Crous Nice Toulon (H/F) Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Relation à l'usager - Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas Statut du poste Susceptible d'être vacant Intitulé du poste Adjoint chef de production cuisine centrale Nice - Crous Nice Toulon (H/F) Descriptif de l'employeur Le Crous de Nice-Toulon est un établissement de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants : • la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias), • le logement universitaire (les cités U, les résidences U), • l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…), • l’aide aux projets et l’animation des résidences, • l’accueil des étudiants étrangers, • le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants). Le Crous de Nice-Toulon gère plus de 18800 bourses, 20 résidences universitaires et 21 structures de restauration sur les départements des Alpes-Maritimes et du Var. Il est organisé entre des services supports situés à Nice et des unités opérationnelles situées au plus près des différents campus (Nice, Cannes, Sophia Antipolis, La Garde, Toulon). Structure agile et réactive, il a pour mission de répondre aux besoins des étudiants et de s'adapter à leurs évolutions. 285 ETP composent ses effectifs avec un panel de statuts. Description du poste Missions : - Superviser les opérations quotidiennes de la cuisine centrale - Assurer la coordination entre les différentes équipes de production - Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Participer à l'élaboration des menus et des recettes - Gérer les approvisionnements et le stock de matières premières - Former et encadrer le personnel de cuisine - Optimiser les processus de production pour améliorer l'efficacité - Collaborer avec le chef de production pour atteindre les objectifs de qualité et de rendement Descriptif du profil recherché - Expérience professionnelle de 4 ans minimum dans un poste similaire - Compétences avérées en coordination et gestion d'équipe - Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Capacité à superviser et motiver une équipe de production - Sens de l'organisation et rigueur dans l'exécution des tâches - Excellentes compétences en communication - Capacité à travailler sous pression et à respecter les délais - Connaissance des outils informatiques liés à la gestion de production Temps plein Oui Informations complémentaires Informations complémentaires Pourquoi candidater au Crous Nice Toulon ? Un établissement engagé : • Pour le service aux étudiants • Pour l’égalité des chances • Pour la transition écologique Une carrière dynamique : • Le développement et le renforcement des compétences via une offre de formation riche et accessible • L’accompagnement des projets d’évolution professionnelle La conciliation de la vie personnelle et professionnelle : • Des droits à congés et RTT (55j/an) • Des possibilités de Compte Epargne Temps (CET) • Un dispositif de télétravail Des avantages sociaux : • Le remboursement d’une partie des frais de transport • Une contribution à la mutuelle • Des prestations d’action sociale Localisation du poste Europe, France, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, Alpes Maritimes (06) Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Nice Critères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 5 Diplômes de niveau bac 2 Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine Niveau d'expérience min. requis Confirmé Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 24/08/2026