Chef de cuisine h/f

Depuis 40 ans, DALOFI écrit une histoire familiale et audacieuse dans l’hôtellerie.
Plus de 200 collaborateurs passionnés font vivre nos hôtels entièrement rénovés, où modernité, attention au détail et esprit d’équipe sont au cœur de l’expérience proposée.
Aujourd’hui, nous ouvrons un nouveau chapitre : le vôtre pourrait commencer ici.
Plongez au cœur de la Réserve Estérel un lieu privilégié au sein d’un parc luxuriant bordé par sa plage privée.
Vous contribuerez à faire vivre une expérience client unique, où l’accueil raffiné et l’atmosphère apaisante sont essentiels.
Vous ferez partie d’une équipe engagée à offrir un service discret et attentionné, dans un environnement naturel rare.
Un lieu exceptionnel où luxe discret, nature préservée et art de vivre méditerranéen se rencontrent.


Avantages :
* Mutuelle



Dans le cadre du développement de notre établissement La Reserve - Esterel situé à Saint-Raphaël, nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine en CDI. Vous prendrez la responsabilité d’une brigade d’environ 20 collaborateurs, que vous animerez avec exigence, bienveillance et esprit d’équipe. Poste offrant une réelle autonomie, un environnement structuré et des perspectives d’évolution au sein du Groupe DALOFI.
Véritable chef d’orchestre, vous pilotez la cuisine et le service avec passion, exigence et bienveillance. Vous êtes garant de la qualité culinaire, de la cohésion des équipes et de la performance globale de votre département, dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire, indispensables au bon fonctionnement d’une cuisine professionnelle.
· Manager, fédérer et faire grandir les équipes de cuisine
· Diriger et superviser l’ensemble de l’activité de la cuisine et de ses différentes parties, de la gestion des stocks, jusqu’à la qualité des plats envoyés.
· Créer des cartes et menus inspirés, dans le respect des standards de la marque, en collaboration avec le Chef Exécutif Groupe
· Piloter les coûts, ratios et performances
· Gérer les plannings de ses équipes
· Représenter vos équipes auprès des autres services de l’hôtel, dans les réunions, les décisions et les relais d’information.
· Travailler en étroite collaboration avec le directeur de la restauration et la direction
· Être garant des normes d’hygiène, santé, sécurité et droit du travail conformément aux législations en vigueur
· Expérience confirmée en restauration ou hôtellerie structurée
· Expérience en restauration étoilée un vrai plus
· Solide expérience en management d’équipe et en gestion financière
· Leadership naturel et sens du collectif
· Multi-tâche avec la gestion de différents points de vente
· Passion pour les produits frais et l’attention du détail
· Relation client et savoir-être
Rejoindre DALOFI, c’est intégrer un groupe hôtelier multi-marques où l’on construit des parcours, développe les talents et fait grandir les équipes dans un esprit de confiance, d’exigence et de partage.