Notre agence Camo Emploi de Molsheim recrute pour son client, spécialisé dans la restauration collective, un SECOND DE CUISINE H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
- Seconder le chef de cuisine en assurant un rôle de bras droit afin de garantir le bon fonctionnement et la coordination de la cuisine
- Participer à la préparation et à l'élaboration des plats dans le respect des fiches techniques et des normes de qualité
- Anticiper les besoins de production, organiser les postes de travail et veiller au bon déroulement du service
- Prendre des initiatives et faire preuve de créativité pour proposer des préparations variées et de qualité
- Encadrer et accompagner l'équipe de cuisine en l'absence du chef
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ainsi qu'à la propreté des équipements et des locaux
- Participer à la gestion des stocks, au contrôle des marchandises et à la bonne utilisation des matières premières
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